Kulinarika 71

Čas branja: 2 min »Steak au poivre« se sliši tako lepo, da mu naš »zrezek v poprovi omaki« ne seže niti do kolen. Je starinska jed, ki pa si zasluži povratek v velikem slogu. Lep kos pečene pljučne, njeni sokovi, združeni s konjakom, smetano in črnim poprom … že bere se kot sanjska pariška večerja.    Temelj te slastne […]

Čas branja: 4 min Za nekatere so Benetke še vedno središče sveta. Kaj ne bi bile, saj so doži od tam upravljali velik del našega planeta skoraj 800 let! Benečani so bili svetovna pomorska sila, odlični trgovci in ladjarji, od katerih so bile odvisne usode številnih evropskih vladarjev in njihovih podvigov. Zaradi trgovske spretnosti so tako v Benetke kot […]

Čas branja: 6 min Hm, kje začeti? Sicer ni več tako zelo popularen kot leta 2013, še vedno pa je vreden greha. Cronut® ali cronut? Prvi predstavlja registrirano blagovno znamko in je plod neskončne domišljije chefa Dominiqua Ansela, prejemnika številnih priznanj, ki s svojo inovativnostjo in ustvarjalnostjo ves čas pretresa svet, medtem ko je slednji le njegov »ponaredek« – […]

Čas branja: 6 min Na fronto avtorjev kuharskih knjig in televizijskih kuharskih šovov uletavajo modeli, ki jih tam res ne bi pričakovali. Z ulic in muzičnih klubov sta za šporherte stopila vsaj dva visokoprofilna raperja. Snoop Dogg in Action Bronson nista samo „in da house“, ampak tudi „in da kitchen“.   Rednemu bralcu Dolce Vite je bolj ali manj […]

Čas branja: 4 min Ne, ne … ne Domenico. Pa čeprav tudi njima (s partnerjem Stefanom Gabbano) – kot kaže obisk kakšnega večjega marketa – kulinarične vode niso tako zelo tuje. V mislih imam sladke cannole. To ocvrto valjasto pecivo, polnjeno s sladkano rikoto, pomešano s kandiranim sadjem in naribano čokolado je ena izmed najbolj znanih sicilijanskih sladic. Pa […]