Dolce Vita Po Svetu 54
Novigrad calling
Čas branja: 3 min Obožujem Istro. Preplet čudovitih obmorskih mestec, idiličnih starih vasi po notranjosti, prostranih vinogradov in oljčnih nasadov, odličnih restavracij in konob ter možnosti odkrivanja vedno novih neznanih kotičkov. Sanje za vsakega kulinaričnega navdušenca, ki so oddaljene le kratek skok z avtomobilom. »Poleti se ne hodi, poleti je gneča,« pravijo, »sami turisti – jesen in pomlad, takrat […]
V deželi plutovcev in slastnega pršuta
Čas branja: 7 min Obmejna območja zahodne Andaluzije so me presenetila z nenavadnimi nasadi mogočnih dreves, katerih debla so bila videti, kot bi bila olupljena! Nad gladkimi rdečkasto obarvanimi deli debel so se k nebu dvigovale mogočne razvejane krošnje. »To so hrasti plutovci,« je domnevo potrdil Peter. Prijazni gostitelj za nekaj dni. V razredčenem nasadu je pred dvajsetimi leti […]
Wachau Calling
Čas branja: 4 min Wachau, ena izmed najbolj znanih avstrijskih vinskih regij, vsakič znova prevzame. Zahodno od Dunaja v dolini reke Donave je Wachau ena od osmih regij v največji avstrijski vinorodni deželi Spodnja Avstrija med mestoma Melk in Krems. Samo ena ura vožnje loči dunajski mestni vrvež do slikovite doline, ki je od leta 2000 uvrščena na Unescov […]
Skušnjave z Malajskega polotoka
Čas branja: 8 min Malezijska prestolnica Kuala Lumpur predstavlja hiter in udoben pobeg v tropske kraje za vse, ki ne marajo zime. Razmeroma ugodne cene letalskih vozovnic so me že večkrat prepričale, da sem zimska potepanja po jugovzhodni Aziji začenjal prav tukaj. Letališče z milijonskim mestom povezuje ekspresna železnica, ki potrebuje dobre pol ure vožnje do središča prestolnice. […]
Okusi Tokia
Čas branja: 7 min »Japonska kuhinja ima mnogo protokolov. Ustvarjanje japonske klasične gastronomije je vedno proces razvoja ustvarjalca in njegove emotivno-religiozne osebnosti in brez tega ni napredka« (Ferran Adriá, El Buli). V svetu gastronomije so kraljevali Ferran Adria – El Buli, Heston Blumenthal – Fat Duck, Alaine Ducasse – Louis XV, Rene Redzepi – Noma … in drugi. […]
Kam na pijačo?
Čas branja: 3 min Vsako aktivno raziskovanje dunajske bogate kulturne dediščine, občudovanje mogočnih palač in impresivnih stavb ali pa kakovostno ‘shoppingiranje’ po številnih trgovinah potrebuje tudi čas za počitek. Čas za kozarec vina ali eno od številnih trendovskih aperitivnih pijač in priložnost za klepet in za uživanje v mestnem vzdušju. Predstavljam vam nekaj svojih najljubših lokacij. Wein&Co je najbolj […]
V Hongkongu,
Čas branja: 4 min Hongkong je svetovna prestolnica v pravem pomenu besede. Ima vse – je nezmotljivo azijski s svojimi utesnjenimi trgovinicami, razsutimi čajnicami za lokalne prebivalce, lekarnami s tradicionalno kitajsko medicino, kot so sušeni živalski penisi in sušeni morski konjički, klavstrofobičnimi, propadajočimi blokovskimi kompleksi ter pouličnim kaosom in vrvežem. Hkrati pa je Hongkong tudi metropola, kjer stvari delujejo […]
Veneto
Čas branja: 16 min Pravzaprav imamo zelo veliko srečo, da živimo tako blizu ene največjih vinsko-kulinaričnih velesil tega planeta. Iz naše prestolnice mejo na zahodu prestopimo v manj kot uri vožnje, potem pa je samo na nas, da se odločimo, v katero smer jo bomo ubrali. Težava je le v tem, ker je vsaka smer prava. Je pa tudi […]
Vinska klet Aleksandrović
Čas branja: 5 min Kadar govorimo o vinih Srbije, se številni spomnimo vin Carica Milica, Car Lazar, Ždrepćeva krv ali Smederevka, ikon masivne produkcije predvsem velikega Rubina v preteklosti. Privatizacija je tudi v Srbiji izpostavila kakovost, ki jo prepoznavajo velika mednarodna ocenjevanja. Srbsko vinorodno območje obsega osem rajonov, najmanjši subotiški rajon na severu, sremski na zahodu, južnobanatski in negotinski […]
V ognju skovani – vulkanska vina
Čas branja: 17 min Tako kot gost v naših restavracijah z dobrimi vinskimi kartami vedno bolj pogosto poleg kategorij: peneče, belo, rdeče in rose, najde še oznako oranžno, se mi je po nedavnem potepanju po tujih gastronomskih prestolnicah oko vedno bolj pogosto ustavljalo pri kategoriji – vulkanska vina. Vsaj meni je ta pojem jasen, sam sem bil večkrat v […]
Twins: kulinarični imperij dvojčkov Berezutskiy
Čas branja: 6 min Ljudje imajo vnaprej ustvarjene predstave o Rusiji in ruski kulinariki – da vse temelji na kaviarju v kilogramih in vodki v litrih, s čimer naj bi kompenzirali, da v resnici nimajo neke progresivne, ustvarjalne kuhinje. To je še vedno res – a le do neke mere. Kdorkoli je v zadnjih letih spremljal rusko – no, […]
Opojni beli prah
Čas branja: 4 min Za prave odvisnike belega prahu ni nikoli dovolj. Za nekaj dni užitkov smo se pripravljeni odpeljati na drug konec sveta, saj takšnega pršiča, kot ga poznajo v Kanadi in na Aljaski, ne najdeš nikjer na svetu. Globoko v divjini, do kamor lahko prideš samo po zraku, so neskončne doline, nad katerimi se dvigajo zasneženi vrhovi, […]
Bordeaux
Čas branja: 22 min Bordeaux in vina te francoske vinske regije imajo status nekakšnih svetinj. Tudi, če ljudje še niso okusili teh tekočih mojstrovin, o Bordeauxu in njegovih vinih govorijo spoštljivo, kot o kakšnih dragocenostih. Tudi tisti, ki vinske podobe poznajo le bežno, govorijo o velikih petih in morda celo znajo katero od teh kleti omeniti. Da ne govorimo […]
Po pariških bistrojih – od naravnih vin do telečjih možganov
Čas branja: 5 min Neko ustaljeno prepričanje je, da je Pariz nesramno draga metropola, kjer vam za kavo zaračunajo 10 evrov, za pivo 15, cena večerje v eni od zvenečih restavracij pa se lahko povzpne tudi do tisočaka. Vse to je res. Obstaja pa tudi druga plat francoske prestolnice, kjer težke prte in zlat pribor zamenja gol masivni les, […]
Provansa in njenih tisoč obrazov
Čas branja: 12 min mi je pri kosilu v več kot prijetni restavraciji sredi pokrajine Bandol razlagal Mike Tomassi. Možakar je sicer računalniški poslovnež, vendar je njegovo srce oddano enogastronomiji. Je vodja gibanja Slow food te francoske regije. Benečan, poročen s Kanadčanko, ki živi sredi Provanse, tekoče govori pet jezikov. Pozna večino svetovnih vin, tudi prestižne Slovence. »Pred […]
Tunizijska kulinarika nikoli ne razočara
Čas branja: 8 min Tunizija se počasi, a vztrajno vrača med najbolj zaželene destinacije evropskih, pa tudi slovenskih gostov. Krvava senca terorističnih napadov izpred nekaj let je zbledela. A za to je bilo potrebnega veliko več časa, kot v evropskih mestih, ki so jih ravno tako prizadeli teroristični napadi. Tunizija je bila v preteklosti znana predvsem kot poceni all […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
