Intervju 8
Mladi talent Kristjan Zule
Čas branja: 3 min Kristjan Zule je kuhar v piranski hiši odličnosti Stara gostilna, ki pa je po jedeh in prezentaciji prej zelo nova kot stara. Triindvajsetletni kuhar je nedavno tega s strani vodnika Gault&Millau dobil naziv Mladi talent, kar je nedvomno zelo laskavo. Po navadi na teh straneh zaslišujemo bolj preverjene kuharje, zato bo tokratni pogovor z zelo […]
Ducal
Čas branja: 6 min Nekako pred osmimi leti mi je med večerjo v Hiši Franko, ko je čas tekel normalno in Ana še ni bila superzvezda. Valter Kramar v kozarec nalil renski rizling letnika 2008 z besedami: Poduham zlato-rumeni nektar in uživam – vonj po petroleju, grafitu, kresilnem kamnu z lepim dodatkom sadnosti in pikico ostanka sladkorja. V ustih […]
Boštjan Trstenjak
Čas branja: 7 min Čeprav nima Michelinovih zvezdic, je njegova restavracija verjetno najbolj popularna v Sloveniji. No, mogoče ne v Sloveniji, v Ljubljani pa vsekakor. Ne glede na dan ali večer je Cubo vedno poln. Cubo je popularna institucija, kjer se radi vidijo tisti, ki nekaj veljajo. Tu so tiste ženske, ki se imajo za trendovsko popularne in moški […]
Andrea Petrini
Čas branja: 7 min Najbolj vpliven kulinarični kritik zadnjih nekaj let, ki je s svojim dojemanjem novih kulinaričnih stilov v gastronomskem svetu povzročil pravo revolucijo. Intelektualec, ki pravi, da je kulinarika le del celotne zgodbe čutil in da jo moramo dojemati tako individualno kot dogovorno. V Sloveniji je predaval in nastopal na prireditvi European Food Summit, ki se je […]
Darinko Ribolica in Silvan Peršolja iz kleti Brda
Čas branja: 12 min Klet Brda (prej Goriška Brda) je glede pridelanih količin vina največja slovenska klet. Letno napolnijo pet ali več milijonov litrov vina, kapacitet pa imajo še za več. Čeprav je klima slovenskih poznavalskih pivcev do vin iz velikih kleti še vedno negativna (ne vemo točno zakaj), so njihove steklenice v zadnjih letih poletele v neslutene višave […]
Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji: “Pope”
Čas branja: 7 min Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji, najbolj kolerični restavrater, najboljši vinar med gostinci, odličen kuhar rižot, najbolj hvaljen in najbolj grajan gostinec, človek ki je iz nič naredil veliko in še več – Svetozar Raspopović – Pope, lastnik gostilne AS, solastnik gostilne na ljubljanskem gradu in lastnik domačije AS v Godnjah na Krasu. In verjetno […]
Angleški vinski pisec, vrhunski poznavalec: Steven Spurrier
Čas branja: 9 min Malo je ljudi na tem planetu, katerim še za časa njihovega življenja postavljajo spomenike, pišejo knjige in snemajo filme o njih. Če pa je oseba iz vinske branže, je to zares velika redkost. Pa vseeno – zgodbo o prelomnem dogodku, s katerim je angleški vinski pisec, vrhunski poznavalec in svetovna eminenca, Steven Spurrier, postavil Kalifornijo […]
Fuzbal je ljubezen | Patrizia de Franceschi Korent
Čas branja: 9 min »Punčke imajo rade nogomet. Samo žogo jim dajte, pa bodo igrale!« Andreja Leskovšek McQuarrie, predsednica ŽNK Radomlje Andreja Leskovšek McQuarrie je predsednica ženskega nogometnega kluba (ŽNK) Radomlje. Je tudi zelo strastna zagovornica ženskega nogometa. Predana je svojemu klubu in ženskemu nogometu na splošno. Bori se za to, da nogometno igrišče ne […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
