Obisk pri vinarstvu Bizjak
Čas branja: 7 minPristno, iskreno, pošteno S tem besedami lahko opišem tako dvojec vinarstva Bizjak, kot njuna vina. Oče Tomaž in sin Metod tvorita uigran tim, ki je še vedno premalo poznan na slovenski vinski sceni. Bizjakova si vsekakor zaslužita mnogo večjo pozornost. Tako zaradi svoje izjemne osebnosti, kot zaradi njunih vin. Sedaj je že […]
Slepa vinska degustacija
Čas branja: 7 minKo me je prijatelj povabil na slepo vinsko degustacijo, sem čutil, da moram poleg te degustacije zapisati še marsikaj drugega o tej temi na vinskem parketu. O temi, o kateri se mnogi pogovarjajo, vendar zgolj v zaprtih krogih in zelo potiho. Vinska ocenjevanja in njih ocene Na začetku svoje vinske poti sem zelo […]
Restavracija Badi – Umag
Čas branja: < 1 minNaslov: Umaška ulica 12, Lovrečica pri Umagu Splet: www.restaurant-badi.com Telefon: + 385 52 756 293 Odprto: od 13 – 23; ob ponedeljkih zaprto Badi je primer odlične družinske restavracije, kjer je v zadnjih letih krmilo prevzel sin, Ivan Badurina in je ponudbo dvignil na še višji nivo. Jasno – velika večina ponudbe prihaja […]
Konoba Bateina – Banjole/Hrvaška
Čas branja: 2 minNaslov: Čimulje 25, Banjole Splet: https://guide.michelin.com/hr/en/istria/banjole/restaurant/batelina Telefon: +385 (0)52 573 767 Odprto: od 17 – 23; ob nedeljah zaprto Čeprav deluje že 25 let, so zvezdni trenutki Bateline prišli pred dobrimi desetimi leti, ko je mladi David Skoko, ribiško – gostilniški otrok, predstavil svoje videnje morskih krožnikov in prav vse navdušil. Takrat je […]
La Parenzana – Buje/Hrvaška
Čas branja: 2 minNaslov: Volpia 3, Buje Splet: www.laparenzana-restaurant.hr Telefon: +385 52 777 460 Odprto: od 12 – 22; ob ponedeljkih zaprto La Parenzana je oznaka za žal še eno porušeno železniško progo, ki se je pred drugo vojno vozila med Trstom in Porečom, potem pa so vrli komunisti sklenili, da jo je treba podreti, ker je […]
MLEČNIK – sauvignonasse 2017
Čas branja: < 1 minNekje med globoko zlatorumeno in jantarno barvo, ki takoj pritegne. Vonjamo dimne, maslene, zeliščne, cvetne in sadne note. Vino je priporočljivo malce prezračiti, zavrteti v kozarcu, da zadiha in se odpre. O večjem kozarcu in višji temperaturi pa tako ali tako mislim, da nima smisla izgubljati besed. V ustih srednjega telesa, brezhibno zaokroženo, harmonično. […]
Natale Favretto – preprosta veličina
Čas branja: 5 minImel sem edinstveno priložnost, da sem se srečal z enim najbolj cenjenih enologov v Italiji. Natale Favretta sem obiskal na njegovem domu v italijanski Gorici. Pot do njega mi je omogočil slovenski vinar, kateremu se ob tej priliki prav lepo zahvaljujem. Favretto je svetoval v kleteh vinarjev, katerih vina so povsem v špici moje […]
Restavracija Pelegrini ✽ – Šibenik/Hrvaška
Čas branja: 2 minNaslov: Julija Dalmatinaca 1, Šibenik Splet: www.pelegrini.hr Telefon: +385 22 213 701 Odprto: vsak dan od 18.30 – 21.30; ob nedeljah zaprto Ko sem bil pred osmimi leti prvič v tej restavraciji, so se mi (tako kot ostalim gostom) še nekaj dni po obisku svetile oči. Kaj lahko Jadran oz. morje ponudi?! Kaj […]
BATIČ – ANGEL ZELEN 2015
Čas branja: 2 minGrozdje za to vino je bilo obrano iz vinograda Angel, kjer je Miha poleg zelena zasadil še rebulo in pinelo. Želel je imeti vinograd lokalnih sort, ki bi jih vzgajal brez škropiv in gnojil. Na lastne oči in roke sem se lahko prepričal, da takšno početje na daljši rok enostavno ni bilo ekonomično. Na […]
MANSUS – KLARNICA 2004 suhi jagodni izbor
Čas branja: 4 minBil je tih, deževen julijski dan v Vipavski dolini. Ko sva z Bogdanom Makovcem sedela pred njegovo domačijo, niti slučajno nisva čutila te turobnosti. Nasprotno, brezskrbno sva kramljala o tej in oni stvari, dogodivščini, slovenski vinski sceni… Ko se je v kozarcih znašla še dvajset let stara klarnica suhega jagodnega izbora, pa je sonce […]
Konoba Stari podrum – Momjan/Hrvaška
Čas branja: 2 minNaslov: Most, Momjan Splet: www.staripodrum.info Telefon: +385 52 779 162 Odprto: od 12 – 22; ob sredah zaprto Nekatere istrske konobe so kultne in Stari podrum tik za mejnim prehodom je natančno to. Gre za otroka kuharice Mire Zrnić, ki je od pobega iz bližnje gostilne ustanovila tole prijetno konobo, ki je tekom let […]
Laurent – Perrier Grand Siecle No. 26
Čas branja: 2 minGre za najbolj prestižno peneče vino te šampanjske kleti. Njihova filozofija je, da popolna, idealna letina ne obstaja. Zato v šampanjcih Grand Siecle združijo tri izjemne letnike in se s tem skušajo približati popolnemu letniku, ki ga v zgolj eni letini ne bi ulovili. V 26 izvedbi so tako uporabili rezerve vin letnikov […]
Batič – Pinela selekcija 2020
Čas branja: < 1 minKer danes praznuje svoj rojstni dan avtor tega vina, umetnik Miha Batič, sem njemu v čast in zdravje odprl steklenico in brezmejno užival. V steklenici je tudi nekaj mojega znoja, saj sem trgal grozdje te pinele 19. septembra 2020, ki je nato zorela v betonskem jajcu Eggoist. Zlatorumene barve z leskom in finimi […]
Trattoria Vodnjanka – Pula/Hrvaška
Čas branja: 2 minNaslov: Vitezičeva ulica 4, Pula Splet: www.facebook.com/p/Trattoria-Vodnjanka-100082961960816/ Telefon: +385 98 175 7343 Odprto: od 12 – 22; ob ponedeljkih zaprto Od nekdaj velja, da so najbolj avtentične gostilne tiste, ki niso na glavnih ulicah, pač pa v zakotju, v uličicah, ki jih poznajo samo domačini in kakšen turist, ki je bolj kot ne zašel. […]
Larmandier – Bernier Latitute
Čas branja: 2 minGre za slovensko premiero, verjetno sem prvi, ki v Sloveniji piše o šampanjski hiši Larmandier – Bernier. Družina Larmandier prideluje najbolj čislano pijačo na svetu že osem generacij. Od 19.stoletja so njihovi vinogradi deležni Premier cru in Grand cru leg v znamenitem Cote des Blancs. Premier cru vinograd je v Vertus, Grand cru trte […]
Amfiteatar – Pula/Hrvaška
Čas branja: 2 minNaslov: Amfiteatarska 6, Pula Splet: www.hotelamfiteatar.com Telefon: +385 (0)52 375 600 Odprto: od 19 – 22; nikoli zaprto Da je lokacija gostilne v mestu zelo pomembna, je jasno. Če pa je čisto blizu najbolj znamenite turistične točke v mestu, je to popoln zadetek v polno. Govorim o hotelu z istoimensko restavracijo v hrvaškem obmorskem […]