Japonska 5

5 months ago Dolce Vita po svetu, ,

Okusi Tokia

Čas branja: 7 min »Japonska kuhinja ima mnogo protokolov. Ustvarjanje japonske klasične gastronomije je vedno proces razvoja ustvarjalca in njegove emotivno-religiozne osebnosti in brez tega ni napredka« (Ferran Adriá, El Buli).    V svetu gastronomije so kraljevali Ferran Adria – El Buli, Heston Blumenthal – Fat Duck, Alaine Ducasse – Louis XV, Rene Redzepi – Noma … in drugi. […]

Preberi
1 year ago Dolce Vita po svetu,

Gunkanjima – zlovešča japonska betonska džungla

Čas branja: 4 min Otoček Gunkanjima je bil svoj čas eden najgosteje naseljenih krajev na zemeljski obli – danes je le še zlovešča, betonska lupina, opomnik na čase japonskega pehanja za gospodarsko prevlado sveta. Do Gunkanjime (oz. Hashime) lahko danes pridete zgolj s turistično ladjico, ki pluje iz Nagasakija, še enega mesta z bridko zgodovino, do 15 kilometrov oddaljene […]

Preberi
2 years ago Dolce Vita po svetu,

PO JAPONSKO

Čas branja: 4 min Obožujem vse, kar je japonskega, in Tokio je za zdaj edino mesto, kamor bi se preselila iz ljube Ljubljane. Velik delež k temu navdušenju zagotovo prispeva njihova kulinarika. Ko enkrat okusiš tradicionalni kaiseki, pravi suši, najboljši ramen na svetu, yakitori, najrazličnejše izvedbe matcha čaja, mochije … sake, viski, enostavno ni več poti nazaj. Tako hrano […]

Preberi
2 years ago Kulinarika,

YAKITORI

Čas branja: 4 min Yakitori (japonsko: 焼 き 鳥), piščančje nabodalo na japonski način; če smo zelo pavšalni. Dejansko gre res za nabodala, največkrat iz bambusa ali jekla, na katera so nanizani najrazličnejši deli piščanca, od običajnih piščančjih prsi, preko različnih delov stegna in perutnic, pa do krempljev in drobovine (jetra, mlinčki in srčki), posebej slastni pa so tisti […]

Preberi
3 years ago Dolce Vita po svetu, , ,

Pri Luci Fantinu v Bulgarijevem Towru v Tokiu

Čas branja: 7 min »Hudičevo težko je, skoraj nemogoče,« brez trohice oklevanja izstreli Luca Fantin na vprašanje o tem, kako težko je Nejaponcu, Zahodnjaku, Italijanu prodreti na skoraj hermetično zaprto japonsko kulinarično sceno.     Ne da Japonci ne bi imeli radi evropskih (in ameriških) dobrin. Še več, mestoma so z njimi celo obsedeni. Že krajši obhod po Ginzi, […]

Preberi

Spletna stran uporablja piškotke. Z nadaljno uporabo strani smatramo, da se z njimi strinjate. Več

Kaj je piškotek? Skoraj vsako spletno mesto uporablja tehnologijo piškotkov. Piškotek je majhna datoteka, ki shrani internetne nastavitve. Prenese se preko brskalnika med prvim obiskom na spletnem mestu. Ko se naslednjič vrnete na stran preko iste naprave, lahko brskalnik preveri, ali je soroden piškotek prisoten (torej tisti, ki vsebuje ime strani), in uporabi podatke iz piškotka ter jih pošlje nazaj stran. To omogoča spletnim mestom , da prepoznajo, da jih je uporabnik že predhodno obiskal, in v nekaterih primerih temu prilagodijo prikazano vsebino.

Zapri