Dolce Vita Po Svetu 46
Urška in njene zgodbe: potepanje po Benetkah
Čas branja: 5 min … je čas za obisk Benetk? Potikanje po mestu na vodi je vedno doživetje, početi to letošnje poletje pa je privilegij. O hordah turistov ne duha ne sluha, tako prazne, po pripovedovanju domačinov, Benetke niso bile že sto let. Sem in tja kakšen nemški, francoski ali britanski turist, večinoma pa je slišati le Benečane. Pravi […]
Phở – ena izmed najznamenitejših vietnamskih jedi
Čas branja: 4 min * je nekoč ob obisku Vietnama dejal Anthony Bourdain. Prav enako sem si mislila sama, ko sem si v Hanoju prvič privoščila phở bò. Ker to ni hrana le za telo, temveč tudi za dušo. Phở je ena izmed najznamenitejših vietnamskih jedi, sestavljena iz krepke (začinjene) juhe, ploščatih riževih rezancev, zelišč in […]
Kaj je skrivnost baskovske zgodbe o uspehu?
Čas branja: 10 min 24 restavracij z Michelinovimi zvezdicami in sedem restavracij na seznamu 50 najboljših restavracij sveta na površini za tretjino Slovenije. Baskija je fenomen, mistična pokrajina, prežeta s tradicijami in ponosno nacijo, za katero je gastronomija postala gonilo preživetja in edino orodje, s katerim lahko dokazujejo svoj primat. meni Andoni Luis Aduriz, gonilna sila Mugaritza (2**), vizionar, […]
Legendarni albumi: Aerosmith – Live! Bootleg (1978)
Čas branja: 5 min Eden izmed največjih ameriških bendov na splošno nima prave koncertne plošče. To zveni zelo neverjetno, saj so veljali za eno izmed največjih svetovnih koncertnih atrakcij. Prisostvovati njihovemu koncertu je veljalo za ultimativni glasbeni užitek, dogodek brez primere! Pozabite spektakularni show z dodanimi filmi, razstreljevanjem letal nad odrom, letečimi pevci in kitaristi – Aerosmith so bili […]
Nazaj v planinski raj – kulinarični teden alpske kuhinje
Čas branja: 9 min Resnično, raj, v kulinaričnem smislu, smo sredi septembra doživeli na Solnograškem (Salzburger Land), na festivalu Alpske kulinarike, ki je potekal v Zell am Seeju, Kaprunu in okolici. Salzburger Land Tourismus in Zell am See-Kaprun Tourismus, organizatorja festivala, sta zanj izbrala nadobudno ime »Prvi festival Alpske kuhinje« in z njim označila kulinarični teden posvečen sodobni alpski […]
Noma vs. Geranium – dvoboj skandinavskih velikanov
Čas branja: 6 min Ste jin ali jang? Imate raje divja sonaravno pridelana vina ali umirjeno klasična? Gole lesene mize ali bele prte? Poigravanje s fermentacijami in eksperimentiranje ali brezhibne krožnike, s katerih ničesar ne štrli iz poštirkane perfekcije? Ste fen Nome ali Geraniuma? Fen progresivnih kuhinj, pri katerih kuharji z vsako jedjo postavljajo na kocko ogromno, pri tem […]
Najbolj tetovirana ženska na svetu – 1938
Čas branja: < 1 min Verjetno je v zadnjih letih še kakšna svoje telo in vso kožo dala na razpolago kakšnemu umetniku za tetovažo in ji je narisal še kakšno slikico več. Toda še do nedavnega je za najbolj tetovirano veljala Američanka (le kdo bi drugi) Betty Broadbent, ki je na vrhuncu svoje kariere na svojem telesu imela 565 tetoviranih […]
Hrana in muzika: avgustovska specialiteta Helsinkov
Čas branja: 5 min Helsinško avgustovsko specialiteto, Flow Festival, lahko po nekaj obiskih v zadnji dekadi in dveh zaporednih v zadnjih dveh letih razglasim za mojemu okusu najbolj prilagojen poletni dogodek – tako dober, da postaja obvezna stalnica. Preberi, zakaj. Če si reden bralec revije Dolce Vita, ti je jasno, da na feelgood počutje gledamo malo bolj […]
Mauro Colagreco – krožniki brezkompromisne elegance
Čas branja: 4 min Krožniki brezkompromisne elegance. Chef mentonskega Mirazurja, trenutne številke 1 po San Pellegrinu, preseneča s čistimi okusi, ki so včasih namerno neuravnovešeni, vedno pa ustvarijo pravo harmonijo. Chef z italijanskim priimkom, francosko rezidenco in južnoameriško krvjo zagovarja načelo kontrastov: na krožniku se mora znajti nekaj sladkega in nekaj trpkega, kislega in grenkega, nekaj hrustljavega in nekaj […]
Pri Luci Fantinu v Bulgarijevem Towru v Tokiu
Čas branja: 7 min »Hudičevo težko je, skoraj nemogoče,« brez trohice oklevanja izstreli Luca Fantin na vprašanje o tem, kako težko je Nejaponcu, Zahodnjaku, Italijanu prodreti na skoraj hermetično zaprto japonsko kulinarično sceno. Ne da Japonci ne bi imeli radi evropskih (in ameriških) dobrin. Še več, mestoma so z njimi celo obsedeni. Že krajši obhod po Ginzi, […]
AZORI – kjer je narava še neokrnjena, hrana pristna in vina vulkanska
Čas branja: 14 min Predstavljajte si skupino devetih otokov v razmiku 600 km sredi severnega Atlantika. Klima je mila – od 20 do 25 stopinj, dvakrat več glav goveda je kot prebivalcev, imajo množico rož, plantaže čaja in tobaka, vinograde, odlične ananase, banane in seveda čisto zelenjavo. Pravzaprav je tam vse čisto. Naravno. Brez dotika industrije – a z […]
Nepozabni okusi Jukatana
Čas branja: 7 min Kuharica z mehiško dušo Lily je bila rojena v prestolnici Mexico City, od koder jo je kulinarična pot vodila po celi Mehiki, dokler se ni ustalila na polotoku Jukatan. Tu so jo prevzele jedi, ki izvirajo iz majevske kulture. »Slednja še zdaleč ni zapustila le templjev!« me je prepričevala pred prihodom. »Skozi […]
Phở
Čas branja: 4 min »People are put on Earth for various purposes. I was put on Earth to do this: Eat noodles right here,« je nekoč ob obisku Vietnama dejal Anthony Bourdain. Prav enako sem si mislila sama, ko sem si v Hanoju prvič privoščila phở bò. Ker to ni hrana le za telo, temveč tudi za dušo. […]
Kaj je skrivnost baskovske zgodbe o uspehu? | Kaja Sajovic
Čas branja: 10 min »Kulinarika je po mojem vedno odraz družbe, del kulture,« meni Andoni Luis Aduriz, gonilna sila Mugaritza (2**), vizionar, filozof, provokator. Aduriz se dobro zaveda, da njegova restavracija z jedmi, kot so zrak, plesnivo jabolko in paprike, injicirane z molekulo cabernet sauvignona niso najbolj reprezentativne za tisto, kar predstavlja osnovo baskovske kuhinje. Mugaritz je […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
