Čas branja: 2 min Naslov: Buščina 18, Umag Splet: konoba-buscina.hr Telefon: +385 (0)52 732 088 Odprto: od 13 – 22; ob torkih zaprto Vsemu tistemu, kar se je v zadnjih desetletjih v Istri reklo konoba, se je zdaj bogato dvignilo. Sami konobi, ki je v Istri še vedno ena najboljših, so pridružili še t.i. vile. Vse lepo […]
Čas branja: 2 min Blanc de Blancs, oz. belo iz belega, oz. 100 odstotni chardonnay, ki je zorel osem let na kvasovkah, po degožiranju pa mu niso dodali sladkorja, oz. Brut Nature. Svetlejše zlatorumene barve, s finimi mehurčki, ki pa jih ni obilo. V nosu prevladujejo citrusi, vonjamo tudi fine note mineralnosti, sveže pečeno bageto… V ustih povsem […]
Čas branja: 2 min Restavracija Porporela – Novigrad/Hrvaška Ulica Zidine 14, Novigrad/Hrvaška Smo v Novemgradu, eni najbolj priljubljenih slovenskih poletnih turističnih točk pri naših južnih sosedih. V samem starem delu mesta je ogromno gostiln, konob in restavracij, tistih s presežki pa je bore malo. In ko je bogati švicarski arhitekt kupil lokacijo na obali (tik ob znamenitem […]
Čas branja: 2 min Ne morem kaj dosti napisati o vinarstvu Marinič, ker jih ne poznam dovolj dobro. Prav tako ne morem kaj veliko napisati o pridelavi tega vina, ker je prav tako ne poznam dovolj. Lahko pa povsem odkrito zapišem, da gre za izjemen chardonnay. Da gre za enega najboljših slovenskih chardonnay-ev, kar sem jih kdaj okusil. […]
Čas branja: < 1 min Trdim lahko, da kar dobro poznam slovensko vinsko sceno. Precej dobro vem, kdo kam sodi. Zato sem prepričan, da je vinarstvo Bizjak iz spodnje Vipavske doline verjetno najbolj podcenjeno in nepoznano glede na vina, ki jih pridelujejo. Trdim, da le malokdo pridela takšno kakovost za tako zmerno, sprejemljivo ceno. Pri vinih Bizjak človek za […]
Čas branja: 2 min Z veseljem sem se odzval povabilu na doživetje prvega penečega vina na svetu, pridelanega v popolni temi. V povsem temnem prostoru kleti Radgonske gorice sem lahko okusil ne samo penino Untouched by light, ampak tudi razliko z »običajno« pridelano Zlato Radgonsko penino. Ampak pojdimo lepo po vrsti. Splošno znano je, da izpostavljenost vina dnevni […]
Čas branja: 3 min Takšen je bil delovni naslov Master Class-a v prostorih Kleti Radgonskih goric. Delavnico sta vodila Robert Gorjak, dip WSET in Francois Botton (Domaine Slapšak). Seveda je bil vsaj zame naslov delavnice povsem odveč, bolj je bil namenjen tujim novinarjem. Ampak pojdimo lepo po vrsti. Pred štirimi krogi penin iz Štajerske, skupno trinajstimi vzorci, ki smo […]
Čas branja: 2 min Hrvaška, predvsem Istra je center odličnih restavracij pri naših južnih sosedih. Zahodni del je poln takšnih, pa tudi vzhodni, kvarnerski ne zaostaja. Opatija z okolico je pravo leglo odličnosti in nekaj tega je pljusknilo tudi na bližnje, kvarnerske otoke. Če sem bolj natančen – na Krk. Kulinarika na največjem jadranskem otoku je bila […]
Čas branja: 2 min Ves čas trdim, da če znaš prisluhniti vinu, ti le to lahko pove marsikaj. Kako je bilo pridelano, iz kje prihaja, kakšna je sortna sestava in tudi, ali predvsem to, kakšen je človek, ki je to žlahtno kapljico potegnil iz zemlje. Na podlagi okušalnega si lahko v svojih mislih ustvarim nekakšen profil osebe, oz. vinarja, […]
Čas branja: 2 min Zanimiva zgodba iz Črnič v Vipavski dolini, ki je zapakirana v zelo okusno celoto. Gre za vino iz opuščenih vinogradov, v katerih niso bile trte obrezane že več kot deset let. Na 3000 trsih je zraslo grozdja zgolj za en hrastov 225 litrski sodček barik. Do sedaj so pridelali le tri letnike tega cabernet sauvignona. […]
Čas branja: 2 min Skoraj nemogoče je, da bi sebe dojemal kot nekoga, ki dela recenzije vina, oz. nekoga, ki vina ocenjuje. Najžlahtnejšo kapljico na svetu želim zgolj opisati tako, kot jo v danem trenutku občutim, začutim. V samem bistvu mi niso pomembni parametri vina, ki ga imam v kozarcu, niti to, kako je bilo le to pridelano. Čim […]
Čas branja: 2 min V samem bistvu ne morem napisati nič kaj novega o tem Angelu, kar pa niti slučajno ni slabo, kvečjemu obratno. Nov letnik, stara zgodba. Zelo dobra in okusna zgodba. Ker gre za moje najljubše vino, ga na slepi degustaciji ne bi prepoznal zgolj z drugega planeta, ampak iz druge galaksije. Tako se mi je […]
Čas branja: 3 min Ob tem vinu, oz. tej steklenici je prav posebna zgodba. Gre za 140 steklenic chardonnaya, ki so praktično vse romale na Japonsko. Zgolj nekaj jih hranijo v kleti Mlečnik, številka 87 pa se je znašla v moji arhivi. In danes sem jo odprl ter nalil v kozarec. Zgodba gre nekako takole… Vina Ana letnika 2018 […]
Čas branja: 10 min Kar nekaj tednov, mesecev, morda celo let bo minilo, da se vsaj enkrat v dnevu ne bi spomnil na šampanjski razvrat v Gostilni Rakar, v Trebnjem. BOJNI PLAN Kot sem nakazal že v prejšnji številki vaše in naše revije, sledi tokrat drugi del rock & rolla pri Rakarjevih v Trebnjem. Z Boštjanom sva ob […]
Čas branja: 9 min Ko je človek enkrat pri Rakarjevih v Trebnjem, je čas zelo relativen pojem, na eni strani zelo hitro teče, na drugi strani se pa dobesedno ustavi. Tako smo udobno zleknjeni na terasi srkali Deutzev šampanjec blanc de blancs 2013, ko je bilo sonce visoko na nebu. Kmalu je večer zamenjal dan, noč je zamenjala večer, […]
Čas branja: 9 min Po 826-ih dneh sem ponovno obiskal našega zamejca Damijana Podveršiča. Znova sem intenzivno doživljal njegovo lepo posestvo, nadrealistično klet, vrhunska vina, tople ljudi. Prepričan pa sem, da to ni bil moj zadnji obisk. Že sedaj odštevam dneve do mojega naslednjega obiska, ker je potrebno tako velike osebnosti in tako velika vina doživeti v živo. […]