Escobar iz Vrhnike
Čas branja: 3 minPota usode so res polna mnogoterih presenečenj. In zgodba, kako je Omar Escobar iz Hondurasa prišel na Vrhniko in se s svojo ženo Katjo lotil praženja kave, je zares posebna. Pražita tudi za druge lastnike kava barov. Omar je že kot mlad fant živel zelo polno življenje. Veliko je potoval in delal po vsem […]
Pri dolenjskih prvakih
Čas branja: 8 minČeprav pišem za naj slovensko revijo, ki seveda sliši na ime Dolce Vita, že šest let, in čeprav sem v teh šestih letih po dolgem in počez prevandral celotno našo vinorodno deželo, pa je bila tokratna avantura nekaj zelo posebnega. Tokrat sta mi družbo delali kar dve ženski, mama in hči, obe Veroniki, ki gospodarita […]
Istra vedno navdušuje!
Čas branja: 23 minEden od najmočnejših spominov na našo mladost je bil vsekakor odhod na morje. Po navadi sem spal za zadnjih sedežih avtomobila, pa me je mama zbudila z besedami. Izstrelil sem se iz ležečega položaja in hrepeneče gledal čarobno modro prostranstvo, ki me je navdihovalo z raznimi dogodivščinami, morskim življem (vključno z morskimi psi) in morebitnimi […]
Algarve
Čas branja: 4 minLetošnjo pomlad sem si poleg družinskega obiska Kanarskih otokov popestril z izletom na jug Portugalske, ki vse štiri letne čase ponuja odlične pogoje za igranje golfa. Za izlet sem se odločil takoj potem, ko sem videl smešno nizko ceno za polet z irskim nizkocenovnim prevoznikom iz Italije naravnost v Faro. Na hitro sem preko […]
Édouard Manet – Zajtrk na travi, 1862–1863
Čas branja: 4 minPariz, ah, skoraj vedno navduši! Če le ni muzej Orsay prepoln, se vsaj meni zdi, da je le- ta bistveno boljša alternativa gigantskemu Louvru. Tam je tudi slika, ki je danes naslovljena kot Zajtrk na/v travi. Na klop sredi razstavišča se redkokdo usede in opazuje. V sobi je celotna zgodba slike na dlani! Kaj za […]
GREHA VREDEN KROŽNIK ali tudi mojstri kradejo
Čas branja: 2 min»Steak au poivre« se sliši tako lepo, da mu naš »zrezek v poprovi omaki« ne seže niti do kolen. Je starinska jed, ki pa si zasluži povratek v velikem slogu. Lep kos pečene pljučne, njeni sokovi, združeni s konjakom, smetano in črnim poprom … že bere se kot sanjska pariška večerja. Temelj te slastne […]
Mariposa – Ljubljana
Čas branja: 4 minKo smo pred šestimi meseci odprli rubriko naših kavnih portretov, se nam niti ni zelo, da jih je toliko. Pražarn in tistih, ki spadajo med Speciality coffee. Tistih, ki sami uvažajo osnovno kavo z nasadov na samostojnih plantažah v deželah, kjer pridelujejo semena tega božanskega napitka. V centru Ljubljane, na Trubarjevi 7, domuje […]
O kavi … za radovedneže
Čas branja: 3 minTaksonomija: Bourbon Kje raste: Kostarika, Honduras; na visoki nadmorski višini 1000 m do 1600 m n.m.v.; Rastlina: zaradi naravne monogenske mutacije je rastlina pritlikave rasti; rdečkasta zrna so srednje velika (2/4); zelo občutljiva na listno rjo, na bolezni jagod in črve; Donos na rastlino: srednji (2/5); Aromatika: sadno-cvetlična, mandlji, med, čokolada. Sorto, ki […]
Sergij Cesar – prvi sommelier Slovenije
Čas branja: 6 minVeliki poznavalec, predavatelj in mogočna osebnost Sergij Cesar ni široko poznan. Toda tisti, ki jih vina zanimajo oziroma so bili njegovi študenti na šolanjih, ki jih organizira društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije, dobro vedo, o kom teče beseda. Rojeni Tržačan, letnik 1937, je živa enciklopedija. Pa ne samo glede vin – do […]
Ko zapiha Burja
Čas branja: 8 minKot sem namignil že v prejšnji, aprilski številki, sledi nadaljevanje zgodbe bratov Lavrenčič. Tokrat sva se srečala z mlajšim, Primožem, ki je zelo skuliran tip, na drugi strani pa zelo precizen, z obilo teoretičnega znanja, ki ga imenitno implementira v svoja vina. Navdušeno sem mu sledil po njegovi zares čudoviti ter funkcionalni kleti in zgledno […]
Landerik – Ljubljana
Čas branja: 2 minNaslov: Stari trg 11, Ljubljana Splet: www.landerik.si Telefon: 051 660 401 Odprto: vsak dan od 12. do 16. ure, in od 17. do 22. ure, ob ponedeljkih zaprto Verjetno nikoli ne bomo izvedeli, zakaj so ta prijeten lokal v stari Ljubljani poimenovali po francosko-nemškem škofu izpred tisoč let, res pa je, da zveni drugače. […]
Gostilna Krištof – Predoslje
Čas branja: 3 min Naslov: Predoslje 22, Kranj Splet: www.gostilnaskristof.si Telefon: 04 234 10 30 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure, ob nedeljah, ponedeljkih in praznikih zaprto Gostilna Krištof je ena od velikih stalnic kranjske kulinarike. V tej, bolj moderni podobi obstaja že več kot dve desetletji in iz tipične vaške gostilne v bližini […]
Restavracija Strelec – Ljubljana
Čas branja: 3 min Naslov: Grajska planota 1, Ljubljana Splet: www.strelec.kaval-group.si Telefon: 031 687 648 Odprto: vsak dan od 17. do 22. ure, ob sobotah od 12. do 22. ure, ob nedeljah in praznikih zaprto Kakorkoli obračamo in na koncu obrnemo, je Igor Jagodic eden od treh najboljših chefov v državi. Zakaj še nima zvezdice, ne […]
Anna’s Garden – Savudrija
Čas branja: 3 minNaslov: Svijetiaoničarska 18 a, Savudrija Splet: še nimajo Telefon: 098 989 9594 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure, ob torkih in sredah zaprto Marko Gorela je nedvomno dober chef. Po praženju tretje generacije v razvpiti seriji Gostilna išče chefa se je resno vrgel v kulinarični biznis, delal v portoroških prestižnih hotelih in […]
Ko se vname španska strast
Čas branja: 19 minRibera del Duero je ena izmed najbolj prestižnih španskih vinskih regij, ki si je slavo zgradila z mogočnimi in elegantnimi rdečimi vini. Španska klasika je Rioja, ki vedno zadovolji, novi vinarji te regije pa so vse skupaj pognali v 21. stoletje. V osemdesetih letih pa je na sceno prišla Ribera del Duero, ki kraljuje še […]
Skrita Slovenija in njene dobrote
Čas branja: 12 minNekje v zadnjem možganskem režnju imamo v glavnem samo spomin za izraze Beneška Slovenija, Rezija, Kanalska dolina … Morda se komu prižgejo lučke ob omembi knjige in televizijskih priredb pravljic Zverinice iz Rezije, kje pa naj bi ta dežela bila, pa ve le malokdo. Tisti malo bolj posvečeni vedo povedati o velikih posebnostih narečja, ki […]
