Slovenija 66
Pri dolenjskih prvakih
Čas branja: 8 min Čeprav pišem za naj slovensko revijo, ki seveda sliši na ime Dolce Vita, že šest let, in čeprav sem v teh šestih letih po dolgem in počez prevandral celotno našo vinorodno deželo, pa je bila tokratna avantura nekaj zelo posebnega. Tokrat sta mi družbo delali kar dve ženski, mama in hči, obe Veroniki, ki gospodarita […]
Sergij Cesar – prvi sommelier Slovenije
Čas branja: 6 min Veliki poznavalec, predavatelj in mogočna osebnost Sergij Cesar ni široko poznan. Toda tisti, ki jih vina zanimajo oziroma so bili njegovi študenti na šolanjih, ki jih organizira društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije, dobro vedo, o kom teče beseda. Rojeni Tržačan, letnik 1937, je živa enciklopedija. Pa ne samo glede vin – do […]
Ko zapiha Burja
Čas branja: 8 min Kot sem namignil že v prejšnji, aprilski številki, sledi nadaljevanje zgodbe bratov Lavrenčič. Tokrat sva se srečala z mlajšim, Primožem, ki je zelo skuliran tip, na drugi strani pa zelo precizen, z obilo teoretičnega znanja, ki ga imenitno implementira v svoja vina. Navdušeno sem mu sledil po njegovi zares čudoviti ter funkcionalni kleti in zgledno […]
Skrita Slovenija in njene dobrote
Čas branja: 12 min Nekje v zadnjem možganskem režnju imamo v glavnem samo spomin za izraze Beneška Slovenija, Rezija, Kanalska dolina … Morda se komu prižgejo lučke ob omembi knjige in televizijskih priredb pravljic Zverinice iz Rezije, kje pa naj bi ta dežela bila, pa ve le malokdo. Tisti malo bolj posvečeni vedo povedati o velikih posebnostih narečja, ki […]
Sanctum
Čas branja: 9 min Pisalo se je leto 1160, ko so francoski kartuzijanski menihi ustanovili Žičko kartuzijo. Nedaleč stran, na strmih pobočjih Lipoglava in Klokočovnika, nad Ločami pri Slovenskih Konjicah, so v 12. stoletju prvi na naših tleh zasadili sorto modri pinot. Čeprav so se menihi zelo resno lotevali pridelovanja vina, skrbno izbirali lege za svoje trte, je bila […]
Ščurek in njegove tekoče dobrote
Čas branja: 9 min Kdo ne pozna vin Ščurek? Kdo ne pozna legende slovenskega vinarstva, Stojana Ščurka? Kdo ne pozna njegovih očal, ki so postala zadnjih nekaj let njegov zaščitni in prepoznaven znak? Zato je bilo pisanje tega članka po eni strani zelo zahtevno, saj nisem vedel, kaj novega bi sploh še lahko zapisal o legendarni kleti po imenu […]
Tovarna kave
Čas branja: 4 min Maribor je drugo največje slovensko mesto in ima dve zelo dobri pražarni iz zbirke »speciality coffee«. Hi-Ko-Fi smo pred tremi meseci že predstavili, Tovarna kave pa domuje na isti ulici, le dvesto metrov bolj severno. Pa Mariborčani res tako ljubijo kavo, da v razdalji nekaj deset metrov lahko enakovredno in hvalevredno pijejo in častijo obe […]
Danilo Steyer – kralj slovenskih tramincev
Čas branja: 9 min Tokrat sem jo mahnil od doma še v temi in prišel na cilj pred čudovito poslopje, ko se je delal dan. Kljub zgodnji uri me je Danilo pričakal nasmejan in prešerne volje. V trenutku sva se ujela, v trenutku je bila energija tista prava, tista, ko veš, da bo pokalo. In je pokalo, močno je […]
Damjan Podveršič
Čas branja: 9 min Kako prav mi je prišel tokratni izlet. Ko sem bil že malce nadut in sem mislil, da sem v naših krajih ter naši bližnji okolici vse videl, okusil, doživel, me je tokratna avantura postavila na zelo trdna in realna tla. Močno je moj ego treščil med vinogradi v zemljo opoko, v kleti na kamen ter […]
Ducal ali ko Tolminci na Štajerskem delajo zelo samosvoja vina
Čas branja: 5 min Enkrat pred osmimi leti mi je tekom večerje v Hiši Franko, ko je čas tekel normalno in Ana še ni bila super zvezda, Valter Kramar v kozarec nalil renski rizling letnika 2008 z besedami: “Poskusi tole – za mene je to eden najboljših rencev pri nas.“ Povoham zlato-rumeni nektar in uživam – vonj po petroleju, […]
V svetu slovenskih vinskih arhiv
Čas branja: 4 min V svetu je v vinskih kartah v restavracijah svojevrstni red. Določeni znani in razvpiti vinarji imajo svoja vina razvrščena po letnikih in seveda cenah, ki pa niso nujno razporejena po neki logiki – starejše je, dražje je. Ker starejši letniki niso nujno boljši, je tukaj treba slediti ocenam poznavalcev, ki jih razporejajo drugače – po […]
Santomas, zgodba vrhunskih vin in dela več generacij
Čas branja: 10 min Leta 1998 sem na neki slepi pokušini prvič popil kozarec odličnega vina in ko sem po razkritju ugotovil, da gre za refošk, so mi ušesa kar zaplapolala. Na etiketi je pisalo Santomas in prav nič mi ni bilo jasno, kdo je vinar. Dobil sem nekaj zelo skopih podatkov o gospodu Glavini, ki je stal za […]
Z Angeli in angeli v nebesih
Čas branja: 10 min Če bi me nekdo vprašal, katero vino bi v vsej zgodovini slovenskega vinarstva najraje okusil, bi mu brez razmišljanja, kot iz topa odgovoril, da Mlečnikovega Angela 1999. Angela pa nisem zgolj okusil, imel sem to čast, da sem ga doživel v vsej njegovi veličini z njegovim avtorjem, Valterjem Mlečnikom. Izpolnile so se mi sanje, ki […]
Vina za moj okus: Frešer
Čas branja: 8 min Dve tezi sta najbolj razširjeni, od kod ime vinogradniški vasi na obronkih Pohorja. Prva pravi, da od napornega dela v zares strmih vinogradih ljudem teče znoj po riti. Druga, bolj verjetna trditev pa prihaja iz geografske lege samega kraja, saj je to območje dveh hribov, ki sta od spodaj videti kot dve ritnici, potok, ki […]
Vina za moj okus: Janko Kobal in njegova pot vinarja
Čas branja: 9 min Nekaj najlepšega, kar se lahko zgodi v svetu vina, je, da so zares vrhunsko kapljico pridelali dobri in pošteni ljudje. Točno tako bi lahko opisal Janka Kobala in njegovo pot vinarja. Večkrat poudarim, da se v kozarcu odražata osebnost ter značaj človeka, ki je to vino pridelal. V tokratnih steklenicah in portretirancu pride moja trditev […]
Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji: “Pope”
Čas branja: 7 min Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji, najbolj kolerični restavrater, najboljši vinar med gostinci, odličen kuhar rižot, najbolj hvaljen in najbolj grajan gostinec, človek ki je iz nič naredil veliko in še več – Svetozar Raspopović – Pope, lastnik gostilne AS, solastnik gostilne na ljubljanskem gradu in lastnik domačije AS v Godnjah na Krasu. In verjetno […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
