Slovenija 57
Ducal ali ko Tolminci na Štajerskem delajo zelo samosvoja vina
Čas branja: 5 min Enkrat pred osmimi leti mi je tekom večerje v Hiši Franko, ko je čas tekel normalno in Ana še ni bila super zvezda, Valter Kramar v kozarec nalil renski rizling letnika 2008 z besedami: “Poskusi tole – za mene je to eden najboljših rencev pri nas.“ Povoham zlato-rumeni nektar in uživam – vonj po petroleju, […]
V svetu slovenskih vinskih arhiv
Čas branja: 4 min V svetu je v vinskih kartah v restavracijah svojevrstni red. Določeni znani in razvpiti vinarji imajo svoja vina razvrščena po letnikih in seveda cenah, ki pa niso nujno razporejena po neki logiki – starejše je, dražje je. Ker starejši letniki niso nujno boljši, je tukaj treba slediti ocenam poznavalcev, ki jih razporejajo drugače – po […]
Santomas, zgodba vrhunskih vin in dela več generacij
Čas branja: 10 min Leta 1998 sem na neki slepi pokušini prvič popil kozarec odličnega vina in ko sem po razkritju ugotovil, da gre za refošk, so mi ušesa kar zaplapolala. Na etiketi je pisalo Santomas in prav nič mi ni bilo jasno, kdo je vinar. Dobil sem nekaj zelo skopih podatkov o gospodu Glavini, ki je stal za […]
Z Angeli in angeli v nebesih
Čas branja: 10 min Če bi me nekdo vprašal, katero vino bi v vsej zgodovini slovenskega vinarstva najraje okusil, bi mu brez razmišljanja, kot iz topa odgovoril, da Mlečnikovega Angela 1999. Angela pa nisem zgolj okusil, imel sem to čast, da sem ga doživel v vsej njegovi veličini z njegovim avtorjem, Valterjem Mlečnikom. Izpolnile so se mi sanje, ki […]
Vina za moj okus: Frešer
Čas branja: 8 min Dve tezi sta najbolj razširjeni, od kod ime vinogradniški vasi na obronkih Pohorja. Prva pravi, da od napornega dela v zares strmih vinogradih ljudem teče znoj po riti. Druga, bolj verjetna trditev pa prihaja iz geografske lege samega kraja, saj je to območje dveh hribov, ki sta od spodaj videti kot dve ritnici, potok, ki […]
Vina za moj okus: Janko Kobal in njegova pot vinarja
Čas branja: 9 min Nekaj najlepšega, kar se lahko zgodi v svetu vina, je, da so zares vrhunsko kapljico pridelali dobri in pošteni ljudje. Točno tako bi lahko opisal Janka Kobala in njegovo pot vinarja. Večkrat poudarim, da se v kozarcu odražata osebnost ter značaj človeka, ki je to vino pridelal. V tokratnih steklenicah in portretirancu pride moja trditev […]
Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji: “Pope”
Čas branja: 7 min Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji, najbolj kolerični restavrater, najboljši vinar med gostinci, odličen kuhar rižot, najbolj hvaljen in najbolj grajan gostinec, človek ki je iz nič naredil veliko in še več – Svetozar Raspopović – Pope, lastnik gostilne AS, solastnik gostilne na ljubljanskem gradu in lastnik domačije AS v Godnjah na Krasu. In verjetno […]
Radosti za dobrojedce: Gostilna Jež – Jagnjenica
Čas branja: 2 min V poplavi gastronomskih avantgardnosti se človeku včasih kar prileže nekaj iskrenega in domačega. Med našim popotovanjem po Posavju nas je pot zanesla tudi na rob tega okrožja, v smer proti Laškemu. Priznati moram, da če se ne bi potikali po tej regiji, tudi v Jagnjenico verjetno ne bi prišli. Ampak smo, in bili smo zelo […]
Slovenski vinski mazohisti
Čas branja: 7 min Tole, kar sledi, je le tisto, o čemer vedno govorim in deloma tudi napišem, tokrat pa bodo ta razmišljanja objavljena v celoti. Izhajam iz preprostega dejstva in naravnanosti možganov povprečnega slovenskega pivca, da je domače najboljše, da so naša vina najboljša na svetu in da so nekatere njihove ne-tako-dobre značilnosti prav tako v sami špici. […]
Vinsko popotovanje po Posavju
Čas branja: 15 min Številni bralci naše revije se pogosto pritožujejo, da bi morali več pisati in objavljati o slovenskih vinskih pokrajinah in vinih. Se strinjam, vendar potem bi tudi po dobrem letu s tem morali prenehati, saj bi vsakega omembe vrednega akterja predstavili vsaj po enkrat letno. Mi pa se nočemo ponavljati. Brda, Vipavska dolina, Štajerska, Prekmurje, slovenska […]
Babradillo – Medium dry
Čas branja: < 1 min Vas zanima, katero vino bi pili k blejski kremni rezini? Španski polsuhi sherry je prava izbira! Seveda je nabor ne preveč sladkih sladic za ob tem vinu zelo velik, poda pa se tudi k pršutom. Ko ga boste enkrat vzljubili, bo to vino vedno pri vas doma!
Radosti za dobrojedce: Gostilna Kapušin – Krasinec
Čas branja: 2 min Bela krajina je po krivici najbolj spregledana slovenska regija. Toda tisti, ki so tam bili enkrat, se bodo vedno vračali. Zaradi neokrnjene narave, prelepih sprehajalnih in kolesarskih poti, prijaznih ljudi in ne nazadnje – žepu zelo prijaznih cen. V regiji je množica gostiln, ki znajo ponuditi okusno klasiko z nekaterimi lokalnimi posebnostmi (belokranjska […]
Marquis de Murrietta – reserva
Čas branja: < 1 min Španska vinska klet, ki je pred 150 leti pričela pisati zgodovino španskega vinarstva in je še vedno v vrhu – in tudi pri nas. Sočna in zapeljiva sadnost vas bo dvignila pokonci in vas ponesla v orbito, kjer boste ostali dolgo, dolgo časa!
Santomas – Grande Cuvee
Čas branja: < 1 min Slovensko vino, ki je pri ocenjevanju v ZDA, ki ga vodi svetovna zvezda vinskih ocenjevalcev, Robert Parker jr., dobilo najvišjo oceno – 94 točk od 100! Še največje presenečenje pa je, da je vino 100% refošk. Ampak kakšen!
Dar Sonca – rumena rebula
Čas branja: < 1 min Čeprav rebulo najdemo tudi v sosednji Furlaniji, je pri nas smatramo za staro avtohtono slovensko sorto. Iz nje lahko delamo penine, mlada sveža vina, bogata starana in sladka. Pravzaprav ni stila, ki mu briška rebula ne bi bila kos. V najboljši podobi pa je mlada, sveža, dišeča in pitka – kot je tale Dar Sonca! […]
Čarobna majhna vasica pod Kraškim robom
Čas branja: 3 min Prihajajo turobni jesenski dnevi in to je čas, ko me pot praviloma odpelje proti notranjosti slovenske Istre. Vedno znova se ustavljam v čarobno majhni vasici pod Kraškim robom, v Hrastovljah. Tam so barve, ki jih užijem z vsemi čuti. Pa naj bo to zlato rumena malvazije ali muškata, ki ju okušam na eni izmed […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
