To penino je pridelal Urban Rednak ob sugeriranju in pomoči vipavskega vinarja Romana Marca.
Če je moški del opravljal tehnične zadeve, pa je Urbanova partnerka izbrala ime. Rusalke so vodne vile, ki so mlade fante vabile v skušnjave in jih pogubile. Urban je sicer mlad Ljubljančan, ki ga je za vino navdušil njegov oče. Je sommelier 2.stopnje in tako navdušen nad vinom, da je leta 2021 celo kupil vinograd na Dolenjskem. Leta 2022, iz katerega tudi »zvira« ta penina, so opravili svojo prvo trgatev. Seveda grozdje trgajo ročno, pridelava je milo napisano butična, saj na leto napolnijo zgolj 500 – 700 steklenic.
Penina je rose, losos barve s presenetljivo izredno finimi, drobnimi mehurčki. Vonjamo jagode in maline ter malček krušnosti, v nos dobimo predvsem sadje in vonj poletnih dni. V ustih pričakovano igra na sočnost, pitnost, poželjivost. Gre na prvo žogo, na splošno všečnost. Ne »teži« z globino in večplastnostjo, temveč hipoma osvoji z nezahtevnostjo in razigranostjo. Višjih kislin, zato 10 g/l sladkorja ni zaznati, deluje mnogo bolj suho. Prijetnega otipa v ustni votlini, kjer kljub pridelavi za širši krog ljudi pusti svoj pečat, šarm. Pohvalim brezhibno pridelavo po tradicionalni, šampanjski metodi s sekundarnim zorenjem na kvasovkah v sami steklenici. Všeč mi je pa tudi etiketa na zadnji strani steklenice, kjer poleg pričakovanih podatkov najdemo tudi nekaj zelo dobrodošlih podatkov za nas piflarje. Letnik (2022), sorte, ki so zastopane v penini (žametna črnina, modra frankinja, laški rizling, kraljevina) in datum degožacije (april 2024). Pohvalno. Skratka, to penino vidim primerno predvsem kot aperitiv in kot nezahtevno, vendar lepo ohladitev v vročih poletnih dneh in nočeh. Rusalka Brut 2022 je na lanskem londonskem ocenjevanju Glass of bubbly prejela srebrno medaljo.
Penino lahko naročite na urban.rednak@gmail.com in 040 – 872 – 582.
