Restaurant Plavi podrum – Volosko
Čas branja: 2 minNaslov: Obala Frana Supila 6, Opatija – Volosko Splet: www.plavipodrum.hr Telefon: 0385 51 701 223 Odprto: vsak dan od 12. do 24. ure; nikoli zaprto Plavi podrum je hrvaška gostinska legenda. Seveda to ne bi bil brez enkratne Danijele Kramarić, nesporne idejne vodje te gostilne, ki je bila kar nekajkrat zapored najboljša sommelierka Hrvaške. […]
Porto Salvore – Savudrija (Hrvaška)
Čas branja: 2 minNaslov: Savudrija 3, Savudrija (Hrvaška) Splet: www.porto-salvore.com Telefon: 00385 52 759 213 Odprto: vsak dan od 8. do 23. ure; v torkih od 8. do 11. ure in od 17. do 22. ure Vsi vemo, da Istrani govorijo poseben jezik, ki je v bistvu stara italijanščina iz časov, ko je Beneška republika vladala mestom […]
Hiša kulinarike Manna – Ljubljana
Čas branja: 2 minNaslov: Eipprova 1 a, Ljubljana Splet: www.restavracija-manna.si Telefon: 031 529 974 Odprto: vsak dan od 17. do 24. ure; v soboto od 13. do 24. in v nedeljo od 13. do 23. ure. Manna s svojim svetopisemskim imenom je v Trnovem že dobri dve desetletji. Od začetka je to bila res ekskluzivna gostilna, potem […]
Poletje po dunajsko
Čas branja: 3 minTiste dni, ko se živo srebro povzpne v višave in razbeljen asfalt poskrbi, da vročina ne popušča, se kot v večini velemest tudi na Dunaju življenjski ritem prestavi v nižjo prestavo. Ni večjega občutka nemoči kot kadar po desetminutnem čakanju na soncu končno pride želeni tramvaj, ki seveda po Murphyjevem zakonu ni eden od novejših, […]
Vinski svetovalec : za Koželj d.o.o.
Čas branja: 8 minPreden smo se odpravili h Koželju na degustacijo, sem Roku Koželju predlagal, da bi se tokrat bolj posvetili rosejem, ki so po svetu poznana kot „poletna rdeča vina“. Vsekakor boljše, kot da bi brodili po rdečinah, ki jih poletni vroči meseci ubijajo, pivce pa prav tako. In jih je pripravil kar precej, ki smo jih […]
Restavracija Salicornia – Koper
Čas branja: 2 minNaslov: Sermin 74, Koper Splet: www.salicornia.si Telefon: 05 93 000 74 Odprto: od 12. do 25. ure in od 18. do 20. ure; ob nedeljah zaprto Kot povsod, se tudi v Kopru gostilne zgornjega cenovnega in okusnega razreda zapirajo in odpirajo. Dolga leta je iz Semedele vladal Darko Rodica iz svoje gostilne Za gradom, kjer […]
Hiša Linhart – Radovljica
Čas branja: 2 min Naslov: Linhartov trg 17, Radovljica Splet: www.hisalinhart.si Telefon: 0838 43470 Odprto: od 12. do 22. ure; ob nedeljah in ponedeljkih zaprto Dobrojedcem Uroša Štefelina ni treba posebej predstavljati, saj je eden od proslavljenih slovenskih imetnikov Michelinove zvezdice. Z Marcelo Klofutar je samostojno pot začel v proslavljenem dvorcu Podvin, potem pa […]
Mojstri črno-belih tipk
Čas branja: 7 minV prejšnji številki sva s Tomažem izpostavila šest po najinem mnenju najboljših kitaristov z dodatkom, koga bi vse lahko še omenila. V naš poštni nabiralnik so priletele številne pohvale, pa tudi ogromno kritike, koga bi vse lahko omenila. To smo tudi pričakovali, ampak Dolce Vita je predvsem enološko-gastronomska in ne glasbena revija. Zato nadaljujem v […]
Restavracija Kogo – Koper
Čas branja: 2 minNaslov: Šmarska cesta 1, Koper Splet: www.kogo.si Telefon: 051 261 726 Odprto: od 11. do 22. ure; ob nedeljah zaprto Kogo v starem istrskem narečju pomeni kuhar. Tega so postavili pred vinsko kletjo Vinakoper in je del kleti. Prostor je lepo zastavljen in osebje je zelo prijazno. Glavni chef je mladi Tilen Župevec, s […]
Mokha/Mocca
Čas branja: 4 minKje raste: Jemen, Etiopija Rastlina: majhno, stožčasto drevo z zelo drobnimi češnjami in semeni; majhni, togi liste zelenkaste ali bledo rumene barve; raste na nadmorski višini 1500-1800 m; Aromatika: sladkasta, čokoladna; Genetsko je Mokha zelo podobna Laurini, o kateri smo že pisali (DV 2021/2), čeprav med njima najdemo tudi nekaj morfoloških razlik. Pri tem je […]
Refošk – kralj med temnimi
Čas branja: 6 minDa je refošk kralj med temnimi, ni iz trte zvito oziroma tokrat drži – prav iz trte je zvito. Refošk – re fosco ali rex fuscus namreč pomeni ravno to: kralj med temnimi. In refošk je v Istri res kralj. Gre za avtohtono sorto, ki ne samo domuje v Istri, ampak od tam tudi […]
Koper – Capodistria
Čas branja: 6 minGlede te teme vam moram najprej izdati veliko in sramotno skrivnost. Do zdaj v Kopru sploh še nisem zares bil. Razen obiska nekaj gostiln in nekaj rock’n’roll noči v mojem prejšnjem življenju. Enostavno – nikoli nisem našel neke »vabe«, da bi me življenje peljalo v peto največje mesto v Sloveniji in drugo največje v Istri […]
V deželi plutovcev in slastnega pršuta
Čas branja: 7 minObmejna območja zahodne Andaluzije so me presenetila z nenavadnimi nasadi mogočnih dreves, katerih debla so bila videti, kot bi bila olupljena! Nad gladkimi rdečkasto obarvanimi deli debel so se k nebu dvigovale mogočne razvejane krošnje. »To so hrasti plutovci,« je domnevo potrdil Peter. Prijazni gostitelj za nekaj dni. V razredčenem nasadu je pred dvajsetimi leti […]
Restavracija Capra – Koper
Čas branja: 2 minNaslov: Pristaniška ulica 3, Koper Splet: www.grandkoper.com Telefon: 041 602 030 Odprto: od 16. do 23. ure Capra po italijansko pomeni koza in nič čudnega ni, če se restavracija v najboljšem koprskem hotelu Grand Koper Hotel imenuje prav tako. Prvotno ime mesta je bilo iz rimskih časov otok koz, saj je bil Koper do […]
Vinski svetovalec : za Evino d.o.o. in izven
Čas branja: 8 minTekom svojega delovanja je podjetje, trgovina in vinski bar Evino od skromnih začetkov prišlo do ene največjih in najbolj uspešnih vinskih podjetij pri nas. Za vsem tem stoji Gašper Čarman, ki je ob vseh uvoznih uspehih ustvaril še vina blagovne znamke Gašper, ki jih za njega dela Darinko Ribolica, glavni enolog vinske kleti Brda. V […]
Tam, kjer se je čas ustavil
Čas branja: 6 minPri ljudeh, ki so zaljubljeni v vino, nekako velja, da je „odkritje“ kakšne odlične vinske destinacije, tam nekje bogu za hrbtom, glavni dobitek na loteriji. Ko pa tam najdemo še kakšne zares redke vinske sorte, ki jih ni nikjer drugje, ko vidimo, da uporabljajo samo naravne kvasovke in odlična vina delajo na način, kot pred […]