Dolce Vita na gorskem golfu pod mogočnimi Dolomiti
Čas branja: 4 min Italija ponuja številna doživetja, saj najdete golfska igrišča v vseh pokrajinah. V poletnem času so bolj obiskana tista na severu, kjer so klimatske razmere bolj prijazne kot na jugu škornja, ki največ golfskih gostov privabi v zimski sezoni. Pod mogočnimi Dolomiti v bližini Bolzana je nekaj zanimivih igrišč, ki so vredni obiska. Gorski zrak s […]
Začetni žvižg, ki je bil veliko več kot to
Čas branja: 6 min Ni šlo za navadno tekmo. Ni šlo za navaden žvižg piščalke, ki je naznanil začetek superpokala. Na nogometni tekmi med Liverpoolom in Chelsea, zmagovalcema Lige prvakov in Lige Evropa, je šlo za eno izmed najprestižnejših lovorik v nogometu. A je bila ta v drugem planu. Zasenčila jo je odločitev Uefe, da bo tekmo sodila ženska […]
Najbolj tetovirana ženska na svetu – 1938
Čas branja: < 1 min Verjetno je v zadnjih letih še kakšna svoje telo in vso kožo dala na razpolago kakšnemu umetniku za tetovažo in ji je narisal še kakšno slikico več. Toda še do nedavnega je za najbolj tetovirano veljala Američanka (le kdo bi drugi) Betty Broadbent, ki je na vrhuncu svoje kariere na svojem telesu imela 565 tetoviranih […]
Hrana in muzika: avgustovska specialiteta Helsinkov
Čas branja: 5 min Helsinško avgustovsko specialiteto, Flow Festival, lahko po nekaj obiskih v zadnji dekadi in dveh zaporednih v zadnjih dveh letih razglasim za mojemu okusu najbolj prilagojen poletni dogodek – tako dober, da postaja obvezna stalnica. Preberi, zakaj. Če si reden bralec revije Dolce Vita, ti je jasno, da na feelgood počutje gledamo malo bolj […]
Mauro Colagreco – krožniki brezkompromisne elegance
Čas branja: 4 min Krožniki brezkompromisne elegance. Chef mentonskega Mirazurja, trenutne številke 1 po San Pellegrinu, preseneča s čistimi okusi, ki so včasih namerno neuravnovešeni, vedno pa ustvarijo pravo harmonijo. Chef z italijanskim priimkom, francosko rezidenco in južnoameriško krvjo zagovarja načelo kontrastov: na krožniku se mora znajti nekaj sladkega in nekaj trpkega, kislega in grenkega, nekaj hrustljavega in nekaj […]
Restavracija Badi – istrska kulinarika prva pri naših južnih sosedih
Čas branja: 3 min Že vrabci po strehah čivkajo, da je istrska kulinarika prva pri naših južnih sosedih. Takšnega skoka, kot so ga Istrani naredili v zadnjem desetletju, kulinarični svet skoraj ne pozna. Res je tudi, da je vse to posledica trdega in vztrajnega dela določenih ljudi iz njihovega turističnega društva, ki so že pred dvajsetimi leti začeli organizirati […]
Kruh in vino – kulinarično briško popotovanje Tomaža Kavčiča
Čas branja: 3 min Tomaž Kavčič je s svojo gostilno Pri Lojzetu na dvorcu Zemono postal ena od najbolj popularnih in karizmatičnih slovenskih gastronomskih ikon. Skozi svoje več kot dvajsetletno delovanje je bil (najprej s svojo mamo Katjo, potem pa sam) venomer na vrhu in prav nič ne kaže, da bi se utrudil in obstal. Še več – pred […]
Ošterija Debeluh – uspešna zgodba vrhunske gastronomije!
Čas branja: 4 min Ko govorimo o ošteriji Debeluh, govorimo o Juretu Tomiču in njegovi družini, saj so vsi vpeti v to zelo uspešno zgodbo vrhunske gastronomije. Jure je eden izmed najboljših slovenskih sommelierjev, ki je našo državo kar nekajkrat zastopal na svetovnih prvenstvih, saj se na vina odlično spozna. Tam vam bodo ponudili tako domače, skoraj neznane lokalne […]
Pri Luci Fantinu v Bulgarijevem Towru v Tokiu
Čas branja: 7 min »Hudičevo težko je, skoraj nemogoče,« brez trohice oklevanja izstreli Luca Fantin na vprašanje o tem, kako težko je Nejaponcu, Zahodnjaku, Italijanu prodreti na skoraj hermetično zaprto japonsko kulinarično sceno. Ne da Japonci ne bi imeli radi evropskih (in ameriških) dobrin. Še več, mestoma so z njimi celo obsedeni. Že krajši obhod po Ginzi, […]
Joško Gravner
Čas branja: 10 min Skoraj vedno, ko obiščem katerega izmed vinarjev, že naslednji dan začnem s pisanjem teksta. Tokrat ni bilo tako, tokrat ni šlo. Že naslednji dan sem svoj obisk pri velikanu, Jošku Gravnerju, doživljal kot privid, kot sanje. Potreboval sem kar nekaj dni, da sem se vrnil nazaj v vsakdanji svet, čeprav na svet okoli sebe […]
Restavracija JB – Janez Bratovž – Ljubljana
Čas branja: 4 min Janez Bratovž je legendarni slovenski chef, ki vodi svojo kultno restavracijo. Hedonisti in svetovljani pri nas in po širšem svetu poznamo njegove jedi presežkov. Tokrat smo ga obiskali z namenom, da bi ugotovili, zakaj na zadnjem izboru ni prejel Michelinovih zvezdic, le ‘zgolj’ priporočilo. Kakšno je stanje pri restavraciji JB? Ali Janez Bratovž […]
Kucha – Ljubljana
Čas branja: 3 min Kucha ni samo restavracija. Kucha je filozofija in način življenja. Kucha ni samo zgodba za vegane. Kucha je izumiteljska delavnica zelo samosvojih jedi, ki sledijo enako zgodbo – čim bolj naravno, pristno in čisto. In vegansko, seveda. Z veliko mero duhovitosti in iskrivega humorja. Tega seveda ne dobite na krožnikih, ampak v besedilih – na […]
AZORI – kjer je narava še neokrnjena, hrana pristna in vina vulkanska
Čas branja: 14 min Predstavljajte si skupino devetih otokov v razmiku 600 km sredi severnega Atlantika. Klima je mila – od 20 do 25 stopinj, dvakrat več glav goveda je kot prebivalcev, imajo množico rož, plantaže čaja in tobaka, vinograde, odlične ananase, banane in seveda čisto zelenjavo. Pravzaprav je tam vse čisto. Naravno. Brez dotika industrije – a z […]
Ana Roš – Hiša Franko
Čas branja: 3 min Mislimo, da te ekskluzivne mojstrice kulinarike ni treba posebej predstavljati. Ali pač? Od njenih začetkov v takratni gostilni Franko (ime je po očetu njenega partnerja, Valterja Kramarja), ko je Valterju, ki je takrat veljal za enega najboljših kuharjev v državi, pomagala v strežbi, do intuitivnega preboja v prvo kuharico gostilne in sveta? Ne samo, […]
Eddie Van Halen – Smrt kitarskega heroja
Čas branja: < 1 min Včeraj je v Kaliforniji po težki borbi z rakom v grlu v 65 letu umrl eden najbolj briljantnih in inovativnih kitaristov zadnjega obdobja, Eddie Van Halen. Skupaj z bratom, bobnarjem, Alexom in družino so iz Nizozemske prišli v ZDA leta 1962, kjer sta brata s pevcem Davidom Lee Rothom leta 1972 ustanovila skupino in kmalu […]
Gašper z Decanterjevimi odličji
Čas branja: < 1 min V začetku leta 2020 je Gašper Čarman, dvakratni slovenski sommelierski prvak in lastnik vinske trgovine Evino, na najpomembnejše ocenjevanje – na londonski Decanter – poslal izbor svojih vin. Že tradicionalno so se vina odlično odrezala in dosegla lep uspeh. Rebula 2016 iz linije Gašper selekcija je prejela 95 točk in ZLATO medaljo. Uspeh Rebule je […]