Fuzbal je ljubezen | Patrizia de Franceschi Korent
Čas branja: 9 min »Punčke imajo rade nogomet. Samo žogo jim dajte, pa bodo igrale!« Andreja Leskovšek McQuarrie, predsednica ŽNK Radomlje Andreja Leskovšek McQuarrie je predsednica ženskega nogometnega kluba (ŽNK) Radomlje. Je tudi zelo strastna zagovornica ženskega nogometa. Predana je svojemu klubu in ženskemu nogometu na splošno. Bori se za to, da nogometno igrišče ne […]
Restavracija Putr – Trzin
Čas branja: 2 min Trzin je eno izmed glavnih primestnih središč ob prestolnici in veseli smo, ko se večnemu Narobetu pridruži še kaj novega. V tem primeru je to Putr, duhovito arhitektonsko zastavljena restavracija, ki navdušuje z lepim videzom. Vaše plašče bodo obesili na obešalnike, ki se spuščajo iz mreže na stropu, mize so okusno naravno lesene, na stenah […]
Restaurants on the Edge | Slovenska gastronomija znova na Netflix-u
Čas branja: 3 min Ko je pred tremi leti Netflix, največja kompjuterska televizija z najširšo ponudbo filmov, nadaljevank in dokumentarnih oddaj v sklopu serije Chef’s Table lansirala Hišo Franko z Ano Roš v glavni vlogi, je Ana postala zvezda svetovnega formata. Pravzaprav ji je sodelovanje v tej oddaji prineslo več slave kot laskavi naziv najboljše chefinje na svetu v […]
Kaj je skrivnost baskovske zgodbe o uspehu? | Kaja Sajovic
Čas branja: 10 min »Kulinarika je po mojem vedno odraz družbe, del kulture,« meni Andoni Luis Aduriz, gonilna sila Mugaritza (2**), vizionar, filozof, provokator. Aduriz se dobro zaveda, da njegova restavracija z jedmi, kot so zrak, plesnivo jabolko in paprike, injicirane z molekulo cabernet sauvignona niso najbolj reprezentativne za tisto, kar predstavlja osnovo baskovske kuhinje. Mugaritz je […]
Gostišče Grič – Šentjošt nad Horjulom
Čas branja: 3 min Naš drugi obisk samosvojega mojstra sredi hribov nad Šentjoštom je bil nekaj drugega kot prvi pred štirimi leti. Takrat je Luka Košir, bivši sous-chef Janeza Bratovža že plul po neznanih vodah in prejemal sramežljive aplavze, zdaj pa je Gostišče Grič že etablirana hiša zelo samosvoje kulinarike in posebnih okusov, ki jo dobrojedci poznajo. Simpatična […]
Zgodovina nas ni naučila nič | Tomaž Sršen
Čas branja: 5 min Če pogledamo našo domovino, se nam je pred osemdesetimi leti zgodila res velika tragedija. Napadle so nas sile osi in si razdelile ozemlje, toda z uporniškim duhom prepojeni posamezniki, ki so pozneje postali vodje, so zaklicali k uporu in se v tem nekako združili s progresivno mislečimi evropskimi silami, ki pač niso hotele hlapčevati zavojevalcem. […]
Konoba Astarea – Brtonigla (Hrvaška)
Čas branja: 3 min Istrske konobe so v zadnjih desetih letih naredile pravo revolucijo, med glavnimi gosti pa smo Slovenci. Razloga sta dva in oba preprosta – cene so nizke, porcije pa okusne in zelo velike. To so stvari, ki jih ima povprečen Slovenec zelo rad. Žal pa moram v tem zapisu glede omenjenih pozitivnih hvaljenj uporabiti […]
Mehurčkanje
Čas branja: 10 min Ne glede na nižjo kupno moč je pri nas prodaja tovrstnih vin v decembru zares izbruhnila. Tisti, ki imajo in, recimo – poznajo – bodo segli po prvakih – šampanjcih iz francoske pokrajine Šampanje. Tisti, ki imajo malo manj, bodo prav tako prišli na svoj račun s spumanteji, cremanti in cavami, da o franciacortah niti […]
Tomaž Kavčič – gostilna Pri Lojzetu, dvorec Zemono
Čas branja: 2 min Najprej je kot mladenič pomagal mami v takrat že zelo slavni in verjetno pred petindvajsetimi leti najboljši slovenski gostilni Pri Lojzetu v Dornberku, kasneje pa se je ves Lojze preselil na dvorec Zemono, ki je njegovim jedem dal prepotrebno izvirnost z dodatkom veličastnosti. Tomaž ni kuhar, čeprav ga večina ljudi tako imenuje. Tudi ni chef, […]
Uspešen 22. Festival vin
Čas branja: < 1 min Slovenski festival vin je tudi letos gostoval v hramu slovenske kulture – Cankarjevem domu, med 14. in 15. novembrom. Dvodnevni dogodek je letos obiskalo več kot 2.500 obiskovalcev. Na festivalu se je predstavljalo več kot 160 vinarjev in kulinarikov, ki so predstavljali že več kot 550 vinskih vzorcev. V okviru festivala so potekali še štirje […]
Landerik v središče prestolnice prinaša novo generacijo slovenske kulinarike
Čas branja: 3 min Na sveže, sodobne krožnike chefa Izidorja Kržišnika naravnost s slovenskih kmetij in sadovnjakov pride kar 99 odstotkov vseh sestavin – slovenska je tudi vsa ponudba pijač. V najstarejšem delu Ljubljane, kjer se pod grajskim hribom stiskajo meščanske hiše, je na Starem trgu 11 svoj dom našla sodobna slovenska restavracija Landerik. Tu mlada ekipa pod vodstvom […]
Italijani v Maroku?
Čas branja: < 1 min Restavracija Le Calandre iz Padove ima tri Michelinove zvezdice in chef Massimilliano Alajmo je eden izmed najbolj spoštovanih v sosednji Italiji. Z bratom Raffaelom (je direktor skupine Alajmo) izvajata odmevne podaljške njune kulinarike. V Benetkah imata z michelinko ovenčan Quadri, sledi bistro Cafe Stern v Parizu, pred kratkim pa so v maroškem Marakešu odprli restavracijo […]
Že 21. dobrodelna licitacija barikov Vinakoper
Čas branja: 2 min V Pretorski palači v Kopru je potekala dobrodelna dražba barik sodčkov vinske kleti Vinakoper. Kar 29 dražiteljev je izlicitiralo 32.850 evrov, ki jih bodo namenili pediatričnemu oddelku Splošne bolnišnice Izola. Tokrat je glavni enolog kleti Vinakoper, Boštjan Zidar, izbral kar 12 vzorcev vin letnika 2019 in 1 vzorec vina letnika 2018. Dražitelji so degustirali sorte […]
Trije v enem
Čas branja: < 1 min Davor Podbevšek, zdaj že kar znani pridelovalec aromatičnih soli blagovne znamke Barba iz Kopra, sodeluje z znanimi imeni iz sveta kulinarike in vina. Tako je do sedaj ustvaril soli s kisi Joška Sirka, z bučnim oljem Oljarne Kocbek in vini Edija Simčiča; da ne omenjamo še drugih fuzij. Prav v sodelovanju s hišo Edi […]
25. obletnica vinske kleti
Čas branja: < 1 min Po navadi gostinci praznujejo obletnice delovanja svojih hramov kulinarike, pred kratkim pa smo bili na slikovitem Krasu izza meje priče odlični prireditvi v sklopu gostilne Devetak (Sveti Mihael na Krasu). Avguštin Devetak, njegova žena Gabriela in njune štiri hčere sicer nadaljujejo družinsko tradicijo gostinstva že od leta 1870, vendar je Avguštin tudi lastnik največje vinske […]
Ubežniki
Čas branja: 4 min Če ne drugače – v raznih filmih vidimo, da so ljudje venomer bežali pred vojskami. Vsakdo si želi mirnega življenja in biti obkrožen z družino in prijatelji. Nasilje in vojna to porušita in grozita nadaljnjemu fizičnemu obstoju posameznika in ljudstva. To se je dogajalo od nekdaj in se še dogaja. Prav v današnji številki naše […]