Naslov: Luče 67, Luče
Splet: www.raduha.com
Telefon: 03 83 84 000
Odprto: vsak dan od 19.00 do 23.00.; ob torkih in sredah zaprto
Slovenski dobrojedci jih kar dobro poznajo, medtem ko so Michelinovi inšpektorji potrebovali kar pet let, da so jih odkrili in jim takoj prilepili priporočilo.
V Raduho namreč ne greš mimogrede, ampak moraš biti na njih pripravljen in si seveda mizo rezervirati v naprej. No ja, lahko pa gre človek pred v bližnjo Logarsko dolino in do slapa Rinke, medtem ko so pohodi v Matkov in Robanov kot že večji podvigi.
Ob bližajoči se stoti obletnici gostilne, ki jo zdaj vodi Martina Breznik je treba vedeti, da so to legendarno hišo dobrot ves čas vodile ženske in Martina je le zadnja od njih. Kulinarika je instinktivna – to, kar Martina skuha danes, bo jutri že kaj drugega. Osnovi moto so stari recepti, ki pa so lahko prenovljeni ali pa tudi ne, sestavine so lokalne in predvsem sveže. Torej – kar se kuharici utrne.
Martina Breznik.
Začeli smo s tremi pozdravi iz kuhinje, ki temeljijo na tam spečenih toplih kruhkih, so dišeči in magično slastni. Sam začetek je bil navdušujoč!
Raduha se je odločila, da bo v prvo vrsto postavila ajdo. Ob jedi zloženka (fetka kuhanega govejega jezika s plastmi sočne in aromatične zelenjave) je na robu krožnika pa je bil pokec, hrustljava ajdova poslastica, ki jo človek lahko je tudi ob drugih jedeh in vedno uživa.
Zloženka z govejim jezikom in zelenjavo.
Poznamo rižote in ričote (iz ješprena), toda Raduha ponuja „ajdoto“ – namesto riža ali ješprena skuhajo ajdo in jo prelijejo z nad-slastno omako z močno jurčkovo aromo. Vsekakor je to bila (vsaj za nas) jed večera!
Jurčkova „ajdota“ (ajdova rižota s jurčkovo omako).
Brez mesa ne gre – zajčji biftek s slastno omako, začinjeno z rdečo peso in posebno krompirjevo zloženko nam je šel zelo v slast.
Zajčji pljučni file.
In na koncu – sladica – mala potička s kremicami in cimetovim sladoledom. Saj smo ob Božiču in to paše!
Predbožična potička in cimetov sladoled.
Obisk zelo toplo priporočam!
Vino tedna: Mulit – beli Mulit 2012
Vino tedna. Foto: oVinu.si
Ta zvrst prihaja iz Brd in izpod rok drugega dela družine Prinčič, ki jo vodi v Italiji delujoči enolog Boleslav Prinčič s svojima sinovoma. Gre za mešanico chardonnaya (močno telo), sauvignona (lepa aromatika), pike (stara tradicionalna briška sorta) in uvožene sorte viogner iz francoske doline reke Rhone. Zaradi sestave je že vonj zelo poseben, izstopa pa viogner, ki tudi v ustih vino premakne na rob suhega v polsuho. Lepa eleganca traja dolgo časa. Priporočena cena je okrog 25 € za steklenico.
