Čas branja: 3 minNa sveže, sodobne krožnike chefa Izidorja Kržišnika naravnost s slovenskih kmetij in sadovnjakov pride kar 99 odstotkov vseh sestavin – slovenska je tudi vsa ponudba pijač. V najstarejšem delu Ljubljane, kjer se pod grajskim hribom stiskajo meščanske hiše, je na Starem trgu 11 svoj dom našla sodobna slovenska restavracija Landerik. Tu mlada ekipa pod vodstvom […]
Čas branja: < 1 minRestavracija Le Calandre iz Padove ima tri Michelinove zvezdice in chef Massimilliano Alajmo je eden izmed najbolj spoštovanih v sosednji Italiji. Z bratom Raffaelom (je direktor skupine Alajmo) izvajata odmevne podaljške njune kulinarike. V Benetkah imata z michelinko ovenčan Quadri, sledi bistro Cafe Stern v Parizu, pred kratkim pa so v maroškem Marakešu odprli restavracijo […]
Čas branja: 2 minV Pretorski palači v Kopru je potekala dobrodelna dražba barik sodčkov vinske kleti Vinakoper. Kar 29 dražiteljev je izlicitiralo 32.850 evrov, ki jih bodo namenili pediatričnemu oddelku Splošne bolnišnice Izola. Tokrat je glavni enolog kleti Vinakoper, Boštjan Zidar, izbral kar 12 vzorcev vin letnika 2019 in 1 vzorec vina letnika 2018. Dražitelji so degustirali sorte […]
Čas branja: < 1 min Davor Podbevšek, zdaj že kar znani pridelovalec aromatičnih soli blagovne znamke Barba iz Kopra, sodeluje z znanimi imeni iz sveta kulinarike in vina. Tako je do sedaj ustvaril soli s kisi Joška Sirka, z bučnim oljem Oljarne Kocbek in vini Edija Simčiča; da ne omenjamo še drugih fuzij. Prav v sodelovanju s hišo Edi […]
Čas branja: < 1 minPo navadi gostinci praznujejo obletnice delovanja svojih hramov kulinarike, pred kratkim pa smo bili na slikovitem Krasu izza meje priče odlični prireditvi v sklopu gostilne Devetak (Sveti Mihael na Krasu). Avguštin Devetak, njegova žena Gabriela in njune štiri hčere sicer nadaljujejo družinsko tradicijo gostinstva že od leta 1870, vendar je Avguštin tudi lastnik največje vinske […]
Čas branja: 4 minČe ne drugače – v raznih filmih vidimo, da so ljudje venomer bežali pred vojskami. Vsakdo si želi mirnega življenja in biti obkrožen z družino in prijatelji. Nasilje in vojna to porušita in grozita nadaljnjemu fizičnemu obstoju posameznika in ljudstva. To se je dogajalo od nekdaj in se še dogaja. Prav v današnji številki naše […]
Čas branja: < 1 minTako kot stotisoči Slovencev, tudi Irska pop ikona Bono (pevec superskupine U2) skoraj vsako poletje s svojo razkošno jadrnico pride med jadranske otoke. Pakleni otoci (Peklenski otoki) poleg Hvara so tako ali tako čarobna destinacija. Velika večina gostiln so preproste domače taverne, le Laganini, kjer kuha proslavljeni Hrvoje Zirojević, drži visok nivo. Bono je bil […]
Čas branja: < 1 minEden najbolj znanih in razvpitih chefov na svetu, Gordon Ramsey, se je odločil, da bo tej drogi (in tudi ostalim) napovedal vojno. Predvsem gre za uporabo kokaina v restavracijah, tako pri zaposlenih kot pri gostih. Če morda mogoče lahko poskušamo razumeti zaposlene (16 – urni delovniki in težki pogoji), so gosti tisti, ki več kot […]
Čas branja: 4 minV naravi naše pasme je v navadi že nekje od začetka časa, da prihajajoča elita oz. zmagovalci skušajo čimbolj izničiti vse dosežke prejšnjih kultur in civilizacij. Preden se je pojavila pisava, se tako ali tako ni vedelo, kdo je kje bil, kaj delal in kakšni so ti ljudje bili. Ko se je pojavila pisava – […]
Čas branja: 14 minKo človek enkrat doživi iskrenost in pozitivno energijo Prekmurcev, je »kuhan in pečen«. Prekmurje zleze pod kožo – z glasbo (Vlado, hvala!), jedačo, pijačo in predvsem z velikimi ljudmi, ki to regijo delajo veliko. Da je preveč oddaljeno od osrednje Slovenije? Dajte no! Slabi dve uri vožnje in že ste v kraljestvu meditacijskega miru ravnin, […]
Čas branja: 4 minJe že tako, da človeštvo (vsaj tisti, dobro materialno podprti del) postaja vedno bolj leno. Tako kot so včasih starši svoje otroke gnali od knjig, ker s(m)o za njihov okus preveč brali, zdaj mi svoje otroke ženemo stran od takšnih in drugačnih napravic h knjigam, ki naj bi jih morali prebrati. To je zanje trpljenje, […]
Čas branja: 3 min Tako kot je kolega Jazbec o hotelu Grad Otočec v prejšnji številki napisal, da je to ena od dveh Relais & Chateaux lokacij v Sloveniji, je skušala biti gostinska ponudba vedno temu primerna. V zadnjih desetih letih so se tam zamenjali trije kuharji, ki so vsak po svoje skušali držati nadstandardno kakovost in so […]
Čas branja: < 1 minNa zadnji septembrski dan so v Mariboru okronali 11. mariborsko vinsko kraljico, ki bo s ponosom nosila krono prihodnji dve leti. Slovesen dogodek je potekal v sklopu trgatve najstarejše vinske dame na svetu, Stare trte. Nova mariborska vinska kraljica je Ana Protner, študentka na Višji strokovni šoli za gostinstvo in turizem Maribor. Dvajsetletna vinska kraljica […]
Čas branja: 2 minKoprska Taverna na Carpaccievem trgu v Kopru je bila prizorišče edinstvenega kulinaričnega dogodka Carpaccio story – umetnost surovega, v okviru katerega so lahko gostje v živo občudovali pripravo več vrst carpaccia. Prireditev je vodila Lorella Flego, vse pa se je začelo s pripovedovanjem zgodbe o nastanku carpaccia. Obiskovalci so se tako že uvodoma seznanili s […]
Čas branja: < 1 minDružina Istenič je ob svoji domačiji v Stari vasi na Bizeljskem skupaj z ljubitelji njihovih penin pripravila kar dve slovesnosti, s katerima so obeležili pol stoletja pridelave vrhunskih slovenskih penečih se vin. Prvo srečanje je bilo za posebne povabljence, med katerimi je bil tudi svetovni poznavalec in eden od ključnih predstavnikov prestižne angleške vinske revije […]
Čas branja: < 1 minPo počitniškem premoru se je priljubljena kulinarična tržnica s svojimi uličnimi kuharskimi mojstri odpravila na pravo mini turnejo po slovenskih mestih. Gostovali so v Novi Gorici, na Ptuju, jutri, v soboto, 15. septembra, pa bo kulinarična karavana obiskala še Celje. Seveda vmes, vsak petek ob lepem vremenu, Odprta kuhna poteka tudi v Ljubljani na Pogačarjevem […]
Spletna stran uporablja piškotke. Z nadaljno uporabo strani smatramo, da se z njimi strinjate. Več
Kaj je piškotek? Skoraj vsako spletno mesto uporablja tehnologijo piškotkov. Piškotek je majhna datoteka, ki shrani internetne nastavitve. Prenese se preko brskalnika med prvim obiskom na spletnem mestu. Ko se naslednjič vrnete na stran preko iste naprave, lahko brskalnik preveri, ali je soroden piškotek prisoten (torej tisti, ki vsebuje ime strani), in uporabi podatke iz piškotka ter jih pošlje nazaj stran. To omogoča spletnim mestom , da prepoznajo, da jih je uporabnik že predhodno obiskal, in v nekaterih primerih temu prilagodijo prikazano vsebino.