Vinski Svetovalec 124
Klet Mlečnik – Chardonnay 2014
Čas branja: 3 minOb tem vinu, oz. tej steklenici je prav posebna zgodba. Gre za 140 steklenic chardonnaya, ki so praktično vse romale na Japonsko. Zgolj nekaj jih hranijo v kleti Mlečnik, številka 87 pa se je znašla v moji arhivi. In danes sem jo odprl ter nalil v kozarec. Zgodba gre nekako takole… Vina Ana letnika 2018 […]
Damijan Podveršič
Čas branja: 9 minPo 826-ih dneh sem ponovno obiskal našega zamejca Damijana Podveršiča. Znova sem intenzivno doživljal njegovo lepo posestvo, nadrealistično klet, vrhunska vina, tople ljudi. Prepričan pa sem, da to ni bil moj zadnji obisk. Že sedaj odštevam dneve do mojega naslednjega obiska, ker je potrebno tako velike osebnosti in tako velika vina doživeti v živo. […]
Peneča vina
Čas branja: 5 minPeneče vino je najbolj splošni izraz za tisto, čemur pri nas še vedno večina ljudi pravi „šampanjec“. Ampak šampanjci so samo tista peneča vina, ki prihajajo iz francoske pokrajine Šampanje (Champagne), ki je tudi najbolj znamenita. Da ne bi mislili, da v drugih francoskih pokrajinah ni penečih vin. So, ampak pod drugim imenom – rečejo […]
TILIA ESTATE
Čas branja: < 1 minVsak, ki vsaj za silo spremlja slovensko vinsko sceno, ve, da ima Matjaž Lemut – Tilia Estate, Burgundijo – modri pinot, v svojem malem prstu. Tisti bolj poučeni pa vedo, da hudo dobro obvlada tudi Bordeaux, kar potrjuje ta merlot. Gre za osem let staro, ali bolje napisano mlado vino, ki neverjetno dobro skriva svoja […]
LOUIS JADOT
Čas branja: < 1 minTa modri pinot (Pinot noir) je po štirih tednih maceracije in 18 mesecih zorenja v hrastovih sodih postal čudovito vino. Češnjeve barve z vonji češnje, drobnih gozdnih sadežev, gob, podrasti, dima … Dobesedno speglano, praktično popolnoma urejeno. Absolutno nič ne štrli in ne sili iz kozarca, vse se fino in gladko pelje. Za v učbenike […]
Bollinger – RD 2007
Čas branja: < 1 minNačeloma so bili šampanjci vina brez letnikov, saj jih je tako velika večina cuveejev med različnimi letniki. Tako v Franciji kot pri nas (tam, kjer uporabljajo klasično metodo) je zelo pomembno, kdaj je bilo vino degožirano (po prvem vretju odprto, očiščeno odmrlih kvasovk in na novo zaprto s pluto). Šele takrat lahko govorimo, da je […]
La Spinetta – Vürsu 2008
Čas branja: < 1 minVino, ki ima na etiketi Holbeinovo sliko nosoroga (Hans Holbein, Nemčija, 16. stoletje), ki je edinstvena. Zanimivo je, da Holbein nosoroga nikoli ni videl in je njegovo podobo ustvaril zgolj po pripovedovanju. Ampak še bolj edinstveno je to vino iz okrožja Barolo v italijanskem Piemontu. La Spintta je ena od legendarnih kleti, ki že od […]
Vega Sicilia – Unico 2009
Čas branja: 2 minVega Sicilia – Unico 2009 je eden izmed najboljših in najbolj znanih svetovnih vin, ki prihaja iz španske regije Ribera del Duero. Moje prvo srečanje z njim je bilo pred dobrima dvema desetletjema v Madridu, ko sem službeno potoval v Španijo. Ker sem že takrat ljubil vina, sem si potovanje podaljšal za dva dni in […]
Vinarstvo Kerin
Čas branja: 7 minTokrat bom nekaj napisal tudi o tisti manj lepi plati vinogradništva in vinarstva. Ko ni vse tako lepo in romantično pri tem poslanstvu, kot se nam mogoče zdi na prvi pogled, ko uživamo v vinu. Letos so nas naravni pojavi v Sloveniji zelo boleče opomnili, da imajo vinogradniki svoje tovarne na prostem in so zelo […]
Vinski svetovalec
Čas branja: 9 minV zreli jeseni smo odšli h Koželju in tam so našo ekipo (Gorazd, Vojko, Nik, Tatjana in jaz) lepo presenetili z v glavnem tujimi vini. Na čelu je bila Burgundija z dvema legendarnima kletema (Louis Jadot in Maison Champy). Iz Avstrije so vina Salomon iz Brd Jakončič, iz Slovenskih Konjic pa Zlati grič. […]
Batič – barbera Angel 2020
Čas branja: 2 minBarbera sicer ni vipavska avtohtona sorta, čeprav je je tam v Sloveniji največ, res pa je, da so jo tam začeli saditi že po drugi svetovni vojni; bolj natančno leta 1957. Menda zaradi tega, ker je bila Vipavska dolina predvsem okoliš, zapisan belim vinom. In takratna zadružna mentaliteta je sledila politiki – sadimo vse in […]
Vinski svetovalec : za Koželj d.o.o.
Čas branja: 8 minPreden smo se odpravili h Koželju na degustacijo, sem Roku Koželju predlagal, da bi se tokrat bolj posvetili rosejem, ki so po svetu poznana kot „poletna rdeča vina“. Vsekakor boljše, kot da bi brodili po rdečinah, ki jih poletni vroči meseci ubijajo, pivce pa prav tako. In jih je pripravil kar precej, ki smo jih […]
Vinski svetovalec : za Evino d.o.o. in izven
Čas branja: 8 minTekom svojega delovanja je podjetje, trgovina in vinski bar Evino od skromnih začetkov prišlo do ene največjih in najbolj uspešnih vinskih podjetij pri nas. Za vsem tem stoji Gašper Čarman, ki je ob vseh uvoznih uspehih ustvaril še vina blagovne znamke Gašper, ki jih za njega dela Darinko Ribolica, glavni enolog vinske kleti Brda. V […]
Tam, kjer se je čas ustavil
Čas branja: 6 minPri ljudeh, ki so zaljubljeni v vino, nekako velja, da je „odkritje“ kakšne odlične vinske destinacije, tam nekje bogu za hrbtom, glavni dobitek na loteriji. Ko pa tam najdemo še kakšne zares redke vinske sorte, ki jih ni nikjer drugje, ko vidimo, da uporabljajo samo naravne kvasovke in odlična vina delajo na način, kot pred […]
Jamšek 1887: čarovniki iz Manč
Čas branja: 7 minOb tokratnem potepanju po meni ljubi Vipavski dolini sem se ustavil na posestvu Jamšek. Z Markom, mladim gospodarjem, sva ob obloženi mizi sproščeno kramljala o tej in oni zadevi. Vabljeni v idilično vasico Manče. Čarobna Vipavska dolina Priznam, da sem njihovo prvo vino okusil šele pred kratkim. Zgodilo se je na Festivalu in Master Classu […]
Vinski svetovalec: Drinx d.o.o.
Čas branja: 7 minStar angleški pregovor je :“Two is a company, and three is a crowd“. Dva sta družba, trije so gneča. Pa je v slovenskem vinskem poslu res tako? Doslej sta stvari z nekim dodatkom diplomatske obzirnosti urejala Evino in Koželj. Lani pa je na trg prišel nov, močan igralec, ki se imenuje Drinx. Je doma […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
