Tomaž Sršen, odgovorni urednik – rocker, dolgoletni član in ustanovitelj bendov Martin Krpan in Rdeči baron, glasbeni urednik na RGL (Radio Glas Ljubljane), začetnik pisanja recenzij o slovenskih gostilnah za Nedelo leta 1988, še prej pa tri leta dela s pokojno Šerbi na Kanalu A pri predstavitvah gostiln v sklopu projekta Epikurejske zgodbe (z revijo Jana in Radiem glas Ljubljane). Doslej je po svetu in doma opisal in obiskal okrog 2.000 gostiln. Sommelier in učitelj sommelierstva, WSET 3, diploma za degustatorja vina na ljubljanski Biotehnični fakulteti. Obiskal in osebno izkusil mnoge najbolj znane svetovne kleti (Slovenija, Hrvaška, Italija, Francija, Španija, Portugalska, Nemčija, Avstrija, Južna Afrika, Kalifornija…) in skrbno okusil vsa vina, ki jih je popisal za revijo Dolce Vita.
Istra vedno navdušuje!
Čas branja: 23 min Eden od najmočnejših spominov na našo mladost je bil vsekakor odhod na morje. Po navadi sem spal za zadnjih sedežih avtomobila, pa me je mama zbudila z besedami. Izstrelil sem se iz ležečega položaja in hrepeneče gledal čarobno modro prostranstvo, ki me je navdihovalo z raznimi dogodivščinami, morskim življem (vključno z morskimi psi) in morebitnimi […]
Sergij Cesar – prvi sommelier Slovenije
Čas branja: 6 min Veliki poznavalec, predavatelj in mogočna osebnost Sergij Cesar ni široko poznan. Toda tisti, ki jih vina zanimajo oziroma so bili njegovi študenti na šolanjih, ki jih organizira društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije, dobro vedo, o kom teče beseda. Rojeni Tržačan, letnik 1937, je živa enciklopedija. Pa ne samo glede vin – do […]
Landerik – Ljubljana
Čas branja: 2 min Naslov: Stari trg 11, Ljubljana Splet: www.landerik.si Telefon: 051 660 401 Odprto: vsak dan od 12. do 16. ure, in od 17. do 22. ure, ob ponedeljkih zaprto Verjetno nikoli ne bomo izvedeli, zakaj so ta prijeten lokal v stari Ljubljani poimenovali po francosko-nemškem škofu izpred tisoč let, res pa je, da zveni drugače. […]
Gostilna Krištof – Predoslje
Čas branja: 3 min Naslov: Predoslje 22, Kranj Splet: www.gostilnaskristof.si Telefon: 04 234 10 30 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure, ob nedeljah, ponedeljkih in praznikih zaprto Gostilna Krištof je ena od velikih stalnic kranjske kulinarike. V tej, bolj moderni podobi obstaja že več kot dve desetletji in iz tipične vaške gostilne v bližini […]
Restavracija Strelec – Ljubljana
Čas branja: 3 min Naslov: Grajska planota 1, Ljubljana Splet: www.strelec.kaval-group.si Telefon: 031 687 648 Odprto: vsak dan od 17. do 22. ure, ob sobotah od 12. do 22. ure, ob nedeljah in praznikih zaprto Kakorkoli obračamo in na koncu obrnemo, je Igor Jagodic eden od treh najboljših chefov v državi. Zakaj še nima zvezdice, ne […]
Anna’s Garden – Savudrija
Čas branja: 3 min Naslov: Svijetiaoničarska 18 a, Savudrija Splet: še nimajo Telefon: 098 989 9594 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure, ob torkih in sredah zaprto Marko Gorela je nedvomno dober chef. Po praženju tretje generacije v razvpiti seriji Gostilna išče chefa se je resno vrgel v kulinarični biznis, delal v portoroških prestižnih hotelih in […]
Ko se vname španska strast
Čas branja: 19 min Ribera del Duero je ena izmed najbolj prestižnih španskih vinskih regij, ki si je slavo zgradila z mogočnimi in elegantnimi rdečimi vini. Španska klasika je Rioja, ki vedno zadovolji, novi vinarji te regije pa so vse skupaj pognali v 21. stoletje. V osemdesetih letih pa je na sceno prišla Ribera del Duero, ki kraljuje še […]
Skrita Slovenija in njene dobrote
Čas branja: 12 min Nekje v zadnjem možganskem režnju imamo v glavnem samo spomin za izraze Beneška Slovenija, Rezija, Kanalska dolina … Morda se komu prižgejo lučke ob omembi knjige in televizijskih priredb pravljic Zverinice iz Rezije, kje pa naj bi ta dežela bila, pa ve le malokdo. Tisti malo bolj posvečeni vedo povedati o velikih posebnostih narečja, ki […]
Quadri – Beneški prestiž
Čas branja: 4 min Za nekatere so Benetke še vedno središče sveta. Kaj ne bi bile, saj so doži od tam upravljali velik del našega planeta skoraj 800 let! Benečani so bili svetovna pomorska sila, odlični trgovci in ladjarji, od katerih so bile odvisne usode številnih evropskih vladarjev in njihovih podvigov. Zaradi trgovske spretnosti so tako v Benetke kot […]
Korejski bistro Suwon – Ljubljana
Čas branja: 3 min Naslov: Dunajska 101, Ljubljana Splet: www.facebook.com/bistrosuwon/ Telefon: 040 803 112 Odprto: vsak dan od 11. do 22. ure, ob nedeljah zaprto Očitno mi, iz Dolce Vite, zelo radi okušamo azijske dobrote, saj smo se tam tudi kar intenzivno potepali in hrana nam je bila všeč. Zgoraj podpisani se je pred petnajstimi leti mudil tudi […]
Osteria Sale e Pepe – Srednja/Stregna (Italija)
Čas branja: 3 min Naslov: Via Capolungo 19, Srenja (Stregna) e-naslov: alsalepepe@libero.it telefon: 0039 0432 724 118 Odprto: ponedeljek, torek in petek za večerjo, sobota in nedelja za kosilo in večerjo Na potepanju po pozabljeni Sloveniji (če boste prebrali glavni članek v tej reviji, boste vedeli več), ki nam je geografsko precej bliže kot v glavah, sem našel […]
Gostilna Grgosova špilja – Samobor (Hrvaška)
Čas branja: 3 min Naslov: Otruševac 17/4, Bregana Splet: www.gostionica-kodspilje.hr Telefon: +385 (01) 337 58 88 Odprto: vsak dan od 10. do 23. ure, ob ponedeljkih zaprto Da ne bomo hodili samo po obalah naših južnih sosedov, smo se odločili tudi za obisk notranjosti. Samobor je mestece tik ob slovensko-hrvaški meji, ki ga vsi prezremo, ko se vozimo […]
Provansa in njenih tisoč obrazov
Čas branja: 12 min mi je pri kosilu v več kot prijetni restavraciji sredi pokrajine Bandol razlagal Mike Tomassi. Možakar je sicer računalniški poslovnež, vendar je njegovo srce oddano enogastronomiji. Je vodja gibanja Slow food te francoske regije. Benečan, poročen s Kanadčanko, ki živi sredi Provanse, tekoče govori pet jezikov. Pozna večino svetovnih vin, tudi prestižne Slovence. »Pred […]
Mojster vina
Čas branja: 7 min Mojster vina v angleščini pomeni Master of Wine, kar je najvišji „čin“, ki ga na tem planetu lahko dobi kakšen poznavalec, ki opravi vse tečaje na tej prestižni angleški šoli. Na svetu jih je le 420 in prihajajo iz 30 držav. Je pa lahko Mojster vina tudi nekdo, ki prideluje takšna vina, ki navdušujejo tudi […]
Gostilna Žeja – Ozeljan
Čas branja: 2 min Naslov: Ozeljan 32i, Šempas Splet: zeja@siol.net Telefon: 05 30 88 603 Odprto: vsak dan od 12. do 15.30 in od 19. do 22.30, ob nedeljah od 12. do 15.30, ob ponedeljkih, torkih in sredah zaprto V zadnjih časih so ribje restavracije pri nas zelo redke ptice. Tudi na obali sami jih ni dovolj, tiste, […]
Restavracija Divina – Dobrovo v Brdih
Čas branja: 2 min Naslov: Grajska cesta 10, Dobrovo Splet: www.divina-restavracija.si Telefon: 070 820 603 Odprto: vsak dan od 11. do 22. ure, ob nedeljah od 11. do 16. ure, ob ponedeljkih in torkih zaprto Je prekaljen kuhar, a ni poznan. Primož Bajt, prva kuhalnica restavracije Divina (ital.: Božanska), ki dve leti domuje v gradu Dobrovo sredi vinorodnih […]
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
